紅酒中pdo的含義
1. AOP紅酒與AOC區別
兩者並沒有區別，復AOC指的就是AOP。
相關介制紹：
2010法國葡萄酒新等級，AOC已成為歷史，2009年10月的時候，法國國家葡萄酒行業協會新聞公報報道稱，為了配合歐洲葡萄酒的級別標注形式，AOC更名AOP。
AOP(AOC)：
是法國葡萄酒最高級別AOC在法文意思為「原產地控制命名」。原產地地區的葡萄品種、種植數量、釀造過程、酒精含量等都要得到專家認證。只能用原產地種植的葡萄釀制，絕對不可和別地葡萄汁勾兌。
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相關背景：
AOP包括以下這些標准：原產地區，最高限產量，葡萄品種，最低酒精含量，種植方法，分析標准，有時甚至還要加上老化成熟的條件。所有這些稱之為法定產區葡萄酒都要經過分析和品嘗檢驗。它們要經由全國法定產區名稱管理局正式批准。
法國法律將法國紅酒分為4級：法定產區葡萄酒、優良地區餐酒、地區餐酒、日常餐酒。
VDQS優良餐酒：
普通地區餐酒向AOC級別過渡所必須經歷的級別。如果在VDQS時期酒質表現良好，則會升級為AOC（AOP）。產量只佔法國葡萄酒總產量的2%。
參考資料來源：網路-法國紅酒
2. AOC，AOP，VDP和IGP等級的法國葡萄酒，這些等級有什麼區別
AOC：Appellation+Origine產區名＋Controlee原產地命名控制
AOP：Appellation d』OrigineProtegee 原產地命名保護
VDP：地區餐酒Vin De Pays
IGP：Indication GeographiqueProtegee地理標識保護
如果想詳細了解可見下圖
3. 義大利紅酒級別
義大利葡萄酒共分四級：
日常餐酒VdT （Vino da Tavola）
地方餐酒IGT （Indicazione Geografica Tipica）
法定地區DOC （Denominazione di Origine Controllata）
保證法定地區DOCG （Denominazione di Origine Controllata e Garantita）
日常餐酒泛指最普通品質的餐酒，但也有一些優質的酒，如皮埃蒙特地區Gaja所出的莎當妮白酒。一些沒有沿用傳統葡萄釀制的酒，都要用這級的標簽。
地方餐酒指某地區生產的具有地方特色的餐酒，但未夠資格獲得法定地區等級。約相當於法國的Vin de pays. 法定地區指使用指定的葡萄品種，在指定的地區，按指定方法釀造及陳年的餐酒。幾乎所有傳統著名的餐酒都列入這一等級，而且每年都有新的餐酒獲列入此級。
我再補充一點。2009年收成開始生效的全歐盟統一的產地標簽法例。但這條列並不是說要取代各國原有的制度，酒標上各國可用原產地標志，也可以用歐盟新標簽，也可兩者都用。歐盟產地法例下，酒分四級：
1,Protected Designation of Origin(PDO)I
譯為受保護法定產區
義大利文是Dominazione di Origine(DPO)
2,Protected Geographical Indication(PGI)
受保護地理標志
義大利文是Indicazione Geografica Protetta(IGP)
3,Varietal Wines
4.Wines
4. 紅酒VDF是什麼級別
紅酒VDF為日常餐酒 (Vin de France)級別，法國葡萄酒總共可分為四級。若以金字塔來表示價格，由基部至頂部的順序為：日常餐酒 (Vin de France)、地區餐酒 (Vin de Pays )、優良地區餐酒(V.D.Q.S)、法定地區葡萄酒(A.O.C)。一般來講，越接近金字塔頂部，價格越高。
法國議會2009年10月6日決議，隨著法國葡萄酒業共同組織（OCM）的改革以及不標注葡萄品種和年份的Vin de France這一新類別的創立，L』ANIVIT（法國國家日常餐酒和地方餐酒行業協會）更名為L』ANIVIN DEFRANCE（法國國家葡萄酒行業協會），Vin De Table（日常餐酒）以及L』ANIVIT中的「T」都將消失。法國日常餐酒VDT更名為VDF（Vin de France）。
1、地區餐酒 (Vin de Pays ，IGP)
由最好的日常餐酒升級而成。其產地必須與標簽上所標示的特定產區一致，而且要使用被認可的葡萄品種。最後，還要通過專門的法國品酒委員會核准。
2、優良地區餐酒(V.D.Q.S)
等級位於地區餐酒和法定地區葡萄酒之間。這類葡萄酒的生產受到法國原產地名稱管理委員會(Institut National des Appellations d`Origine)的嚴格控制。
3、法定地區葡萄酒(Appellation d`Origine Controlee 簡稱A.O.C)
最高等級的法國葡萄酒，其使用的葡萄品種、最低酒精含量、最高產量、培植方式、修剪以及釀酒方法等都受到最嚴格的監控。只有通過官方分析和化驗的法定產區葡萄酒才可獲得A.O.C證書。正是這種非常嚴格的規定才確保了A.O.C等級的葡萄酒始終如一的高貴品質。
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品酒常識
1、醒酒：由於紅酒被喻為有生命力的液體，是由於紅酒當中含有丹寧酸(Tannic Acid)的成分，單寧酸跟空氣接觸之後所產生的變化是非常豐富的。而要分辨一瓶酒的變化最好的方式是開瓶後第一次倒2杯，而先飲用一杯，另一杯則放置至最後才飲用，就能很清楚的感覺出來。
每一瓶酒的變化時間並不一樣，也許在10分鍾、也許半個小時、也許在兩個小時後。如何去發覺酒的生命力就靠自己的感覺跟經驗了。
2、過酒：過酒的方式，是將葡萄酒倒入醒酒瓶(Decenter)的動作稱為過酒，但過酒的目的到底何在，其實有二，一是藉此將陳置多年的沉澱物祛除。雖然喝下這些沉澱物並無任何大礙，但有損葡萄酒的風味，所以必須去除。另一則是使年份較少的葡萄酒將其原始的風味，從沉睡中蘇醒過來。因為葡萄酒會因過酒的動作而有機會與空氣接觸，此時沉睡中的葡萄酒將立刻芳香四溢，味道也變的圓潤了。
3、如何選擇一瓶好喝的紅酒，第一要件是口感要順，什麼樣的味道才較順口，看個人喜好，品嘗紅酒是一門高深學問，學會品酒需要長時間的研究及一層層的磨煉，不過學會認酒則是一件比較簡單的事。
5. 紅酒IGP和VDP分別指什麼
為了配合歐洲農產品級別標注形式，法國葡萄酒的級別於2009年8月份發生了一次改革，法國葡萄酒在新的制度下的標示如下：
AOP（Appellation d』Origine Protegee）：法定產區葡萄酒，取代原來的AOC。
IGP（Indication Geographique Protegeee）：優良地區餐酒，取代原來的VDP。
VdF（Vin De France）：屬於無IG的葡萄酒，意思是酒標上沒產區提示的葡萄酒，取代原來的VDT。
相比AOP，IGP只是側重地域標志，在釀酒風格和傳統上並沒有太多的束縛，這給釀酒師更多的釀酒自由與發揮空間。
當然，另一方面，其品質相對AOP而言，則難以得到更好地保證。在法國，IGP級別的葡萄酒非常常見，其產量約佔法國葡萄酒產量的一半以上。
6. 紅酒IGP和VDP是指什麼
VDP(Vin de Pays，優良地區餐酒)和IGP(Indication Geographique Protegee，受保護的地域標識)都是指葡萄酒等級，其中VDP這個等級是法國特有的，從20世紀70年代開始使用，而IGP是歐盟所使用的制度，目前法國VDP幾乎已經成為了歐盟IGP 的同義詞。
1992年，歐盟確立了PDO體系，旨在保護歐盟成員國生產的農產品。PDO是歐盟原產地命名保護的標志，而PGI是受保護的地域標志。兩個標識的區別在於PDO是指其產品的原料、生產、包裝等都是在原產地完成的，PGI是指其產品的原料、生產、包裝等只有一部分是在原產地完成的。
為了配合歐洲農產品級別標注形式，法國葡萄酒的級別於2009年8月份發生了一次改革，法國葡萄酒在新的制度下的標示如下：
AOP（Appellation d』Origine Protegee）：法定產區葡萄酒，取代原來的AOC。
IGP（Indication Geographique Protegeee）：優良地區餐酒，取代原來的VDP。
VdF（Vin De France）：屬於無IG的葡萄酒，意思是酒標上沒產區提示的葡萄酒，取代原來的VDT。
相比AOP，IGP只是側重地域標志，在釀酒風格和傳統上並沒有太多的束縛，這給釀酒師更多的釀酒自由與發揮空間。當然，另一方面，其品質相對AOP而言，則難以得到更好地保證。在法國，IGP級別的葡萄酒非常常見，其產量約佔法國葡萄酒產量的一半以上。
7. 法國紅酒AOC與AOP的區別是什麼
法國紅酒AOC指的就是AOP。
2009年08月的時候，為了配合歐洲葡萄酒的級別標注形式，法國葡萄酒的級別發生了一個改革。2011年1月1日起裝瓶生產的產品使用新的等級標記：
1.AOC葡萄酒(法定產區葡萄酒)變成AOP葡萄酒 (Appellation d』Origine Protégée)。
2.VDP葡萄酒(地區餐酒葡萄酒)變成IGP葡萄酒 (Indication Géographique Protégée)。
3.VDT 葡萄酒(日餐餐酒葡萄酒) 變成 VDF 葡萄酒（ VIN DE FRANCE ），屬於無 IG 的葡萄酒，意思是酒標上沒產區提示的葡萄酒 (vin sans Indication Géographique)。
AOC指的是法定產區，是法國葡萄酒最高級別AOC在法文意思為「原產地控制命名」。
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原產地地區的葡萄品種、種植數量、釀造過程、酒精含量等都要得到專家認證。只能用原產地種植的葡萄釀制，絕對不可和別地葡萄汁勾兌。
修正前，法國法律將法國紅酒分為4級：法定產區葡萄酒AOC、優良地區餐酒VDQS、地區餐酒VIN DE PAYS、日常餐酒VIN DE TABLE。
葡萄酒分級制度是指按照某種標准將葡萄酒從質量上進行分級的一項制度。歐盟葡萄酒法律要求每瓶葡萄酒都要標明其質量等級，但具體等級由各國自己制定，因此各國不同等級的酒較難直接比較。
參考資料來源：網路-法國紅酒