德國紅酒產區等級

❶ 世界各國葡萄酒等級是怎麼劃分的

這個各國都不一樣喔。
法定產區葡萄酒
AOC:Appellation+產區名＋Controlee。此級別的酒，還可以分為很多等級。
大產區名AOC:如Appellation Bordeaux Controlee
次產區名AOC:如Appellation MEDOC Controlee
村莊名AOC:如Appellation MARGAUX Controlee
城堡名AOC:如Appelletion Romanee-Conti Controlee

優良地區餐酒VDQS：Appellation+產區名＋Qualite Superieure
地區餐酒Vin De Pays： Vin De Pays＋產區名
日常餐酒Vin De Table： Vin De Table

歐盟葡萄酒的分級
AOC－>AOP( Appellation d』Origine Protegee ) 原產地命名保護。
VDQS：將取消。
VDP －> IGP ( Indication Geographique Protegee ）產區標識保護。
VDT －>VSIG ( Vin Sans Indication Geographique )無產區限制的葡萄酒

義大利葡萄酒的分級
優質法定產區酒
Denominazione di Origine Controllata e Guarantita
法定產區酒
Denominazione di Origine Controllata
地區餐酒
Indicazione Geographica Tipica
日常餐酒
Vino Di Tavola
義大利葡萄酒種類繁多，但平易近人

西班牙葡萄酒的分級
DOC（DOCa) （Denomination De Origin Calificda）優質法定產區
DO Pago（Denomination De Origin Pago）優質法定產區特級葡萄酒
DO（Denomination De Origin ）法定產區
VDLT（Vino De La Tierra），地區餐酒
VDM（Vino De Mesa），普通餐酒

智利葡萄酒等級
Varietal：品種級，只列葡萄名稱，這是最基本的酒。
Reserva：珍藏級，酒是由橡木桶儲存過的，比品種級的酒好。
Gran Reserva：特級珍藏級，使用更多、更新的桶，儲藏的時間較長，質量也更上一層樓，很多酒廠都有這類酒。
Reserva De Familia：家族珍藏級，基本上表示是某酒庄最好的酒，也可能用類似的方式來代表特殊的出品，如Montes的Alpha、M.Casa Lapostolle的Clos Apalta和Valdivieso的Caballo Loco等。
Premium：至尊限量級，比家族珍藏更好，但數量有限，如果沒有達到標準的葡萄，酒廠就不會釀制Premium，關於Reserva De Familia 和Premium的其次的區別是酒存放在橡木桶中的時間不同，通常狀況下，Premium系列的酒存放在新的法國橡木桶中的時間要超過18個月，比如La Lejania的 Premium Shiraz，存放時間為22個月。
不過，對於智利酒，不同酒庄但同一級別的酒不能直接比較，而要根據不同酒廠對品質的要求而論。

❷ 怎樣識別德國葡萄酒的等級

1)Qualitiatswein mit pradikat(簡稱QmP，優質高級葡萄酒)

相當干法國的「AOC」級葡萄酒，有著嚴格的產區劃分，不允許在釀酒過程中添加糖分，按葡萄採收時間和成熟度又分為以下六類：

Kabinett(成熟)——由完全成熟的葡萄釀造，大多為干型或半干型葡萄酒。

Spatlese(晚搞) ——葡萄在一般的收獲期過後才采搞．葡萄酒含糖量較高，所釀的酒偏甜，但也有干型酒。

Auslese(串選)——在晚摘普通的基礎上成串挑選優質葡萄釀制的葡萄酒，有時葡萄伴有某種程度的貴腐菌感染。所釀制的酒香甜潤滑，但少數也可以是干型葡萄酒，常在酒標上注有Troken字樣表示干型。

Beerenauslese(粒選)——在晚摘葡萄的基礎上逐粒挑選受貴腐菌感染的葡萄．釀制的甜酒可與法國著名產區索泰爾訥(Sauternes)和巴爾薩克(Barsac)地區的酒媲美。並不是每年都有合格的葡萄供挑選，所以這類酒的價格也較高。

Eiswein(冰酒)——冰酒即英文的Ice Wine。葡萄在完全成熟、自然冰凍的情況下才被採收，並趁冰凍時榨汁u，用以釀制甜酒，其甜度與粒選級別（Beerenauslese）相似。

Trockenbeerenauslese(風干)受貴腐菌感染的葡萄被風吹日曬至大部分水分丟失後再被採收．釀制出的酒如花蜜般濃郁，芳香甜美，產
量極少．價格昂貴。

2)QQualitiatswein bestimmter Anbaugebiete (簡稱QbA，高級葡萄酒)

相當於法國「VDQS」級葡萄酒，最早定為11個法定產區可出產這類葡萄酒，1990年東、西德合並後，東德的兩個小產區薩爾-鳥斯圖特(Saale Unstrut)和薩克森(Sachsen)也歸入其內，這13個種植區一共佔有10萬多公頃的面積，所以這類葡萄酒的產量很大。所釀制的成品酒必須標有原產地名稱，酒精度須達到至少7％，不過這類酒可以在釀制時加入一定量的糖分補充葡萄汁先天糖分的不足，保證成品酒有足夠的酒精度。

3)Landwein(地區餐酒)

相當於法國的「Vin de Pays」級葡萄酒。1982年該級別才建立，為德國葡萄酒分級里倒數第二級。用於釀酒的葡萄必須出自法定的地區餐酒產區，允許在釀制葡萄酒時加糖，釀制的酒為干型或半干型。

4)Tafelwein(日常餐酒)

相當於法國的「Vin de Table」，是德國葡萄酒分級里最低的一等。允許在釀制葡萄酒時加糖以保證成品酒有是夠的酒精度。如果沒有標注「Deutscher」 (德國產)字樣，該類酒可以是用歐盟內其他產酒國出產的葡萄酒混合調製成的產物。

理論上講，正德國那種寒冷氣候下，成熟的葡萄多出自向陽的有利地勢和好的年份。所以德國葡萄酒以葡萄成熟度來分級在一定程度上保證了葡萄的品質。但該分級制度忽視了葡萄酒的釀制過程，優質的葡萄不一定可以釀制出優質的葡萄酒；而每一級別的葡萄含糖的限制范圍較廣，造成同一級別內葡萄酒的品質可有較大的差異，而且可有幾種不同甜度的類型存在同一級別內。所以德國葡萄酒分級高的不一定代表品質也高。

選購德國葡萄酒的關鍵因素是：生產商，年份和VDP標志。德國的氣候狀況常常很不穩定，葡萄的產量和質量的優劣每年不同。優質葡萄酒都在標簽上標明採收的年份，以便於區分年份的好壞，又能識別酒的年齡。

VDP是德國葡萄種植者協會的簡稱，全名是Vcrband Dcutschcr Pradifatsund Qualitatsweinguter。這個非官方的組織成立於1910年，宗旨是高標準的葡萄栽種和管理，釀制優異品質的葡萄酒。協會有白己的一系列標准和分級制度，比德國葡萄酒法內的標淮要嚴格和復雜，目前有190多個成員，但僅佔有德國葡萄種植面積的3．5％，葡萄酒產量小，品質有保障，並在酒標上印有自己專有的標記。

另外， 德國葡萄種植者協會(VDP)制定了德國葡萄園分級里的最高等級「Grosses GewachS」，相當於法國的一級葡萄園(Grand Cru或First growth)，該詞彙在德國一些高端酒的酒標上出現。但摩澤爾(Mosel)和萊菌高(Rheingau)兩地有自己的叫法，分別為Erste Lage和Erstes Gewachs。

❸ 德國葡萄酒的分級

德國葡萄酒是依據葡萄採摘時的成熟度來劃分葡萄酒等級的，這一點和大多「舊世界」國家（例如法國、義大利、西班牙等）按酒庄或產區分級的方式不同。主要原因還是因為氣候寒冷，葡萄的成熟度對葡萄酒的影響非常大。對於高品質酒而言，葡萄的成熟度會標識在酒標上，世界上也只有德國和奧地利葡萄酒會在酒標上有此類信息。另外，這種分級制度一定程度也促進了德國葡萄酒的推廣，因為德國文字的發音和拼寫較為獨特，如果依據產區或酒庄分級，那估計只有專家才懂得區分了。
同時，雖然葡萄成熟度在德國的分級制度中是制定「質量標准」的指標，但實際上它和一瓶葡萄酒的「質量」並沒有必然關系。而且，雖然葡萄中的糖分含量是葡萄成熟度的衡量指標，但不代表釀成的葡萄酒就一定是甜型的，請記住，大多數德國葡萄酒都是干型（Trocken）或是半干型（Halbtrocken）。
雖然早在1930年德國有《葡萄酒法》出現，但真正有意義的德國葡萄酒法是於1971年修訂和實行的，該酒法正式將德國葡萄酒分為多個級別。但該分級系統較繁雜，也很特別，是以葡萄的成熟度為標准來分級，而成熟度則主要以葡萄所含糖分的高低來劃分。簡單地說德國葡萄酒分為兩大類——高品質酒和普通酒。高品質酒這一類對於原產地葡萄的品種選定、採收時期、所產酒的酒精度、酒標上所標注的內容等都有嚴格的規定，其中又分為 QmP 和 QbA 兩個等級。 又分為地區餐酒（Landwein）和日常餐酒（Tafelwein）兩個等級。
（QmP -- Qualitatswein mit Pradikat）：德國葡萄酒的最高級別。
根據葡萄成熟度的上升又分為6個細分等級，而且在釀造過程中是不允許加糖的。
－Kabinett（小房酒）
由正常採摘季節收獲的葡萄釀成；
－Spatlese（遲摘）
葡萄成熟後再過7至10天再進行採摘，香氣和酒體都較Kabinett濃重一些，可以是干型或是有些微甜；
－Auslese（逐串精選）
在Spatlese基礎上，逐串精選非常成熟的葡萄，並將沒有熟透的葡萄去除。往往只有在好的年份才會釀造這種等級的酒。酒的整體表現會更高一層，通常帶有甜味，價格也會更貴；
－Beerenauslese（逐粒精選）
簡稱BA，手工逐粒精選那些已經長出貴腐黴菌（Noble rot或者稱為Botrytis cinerea）的葡萄，葡萄的糖分含量非常高，釀造昂貴優質的甜酒；
－Trockenbeerenauslese（枯萄精選）
簡稱TBA，等到葡萄基本乾枯了才進行採摘，由於糖分濃度非常高，很難進行正常的發酵，所以酒精度不超過6度，並且需要陳年10年以上。價格當然也是天價，世界上最貴的白葡萄酒「伊貢-米勒（Egon Muller）枯萄精選」就屬於此類；
－Eiswein（冰酒）
等到下雪當天才進行葡萄採摘，葡萄成熟度已經達到Beerenauslese（逐粒精選）的程度，葡萄內部的水分已經結冰，通過壓榨去除冰塊，剩下濃縮的果汁進行釀酒。
德國頂級的甜型葡萄酒基本上都是用雷司令葡萄釀造的，但冰酒就不一定了，有時甚至用紅葡萄品種黑皮諾釀造。另外，由於寒冷氣候的影響，如果年份情況一般，酒庄往往都會選擇釀造比較清淡、酸度高、回味較短的QbA和Kabinett等級的酒，只有遇到好的年份才會釀造更高等級的酒。
另外，在2000年份之後其實都有了第四種分類，針對德國干型葡萄酒又多了2種標識--Classic和Selection（其實也是屬於上述QbA等級）：
Classic
用來表示「產區/品種」酒，在酒標上簡單標明產區、葡萄品種，釀造，較為清淡，酒精度低，通常是干型的；後加上Classic字樣。這種酒的含糖量不超過15%，即每升酒中的含糖量不超過15克；
Selection
用來表示「產區/品種」酒中的葡萄是在和葡萄園中種植的，在酒標上會標明產區、葡萄品種、Selection字樣，然後是村莊名稱和葡萄園名稱。這種酒的含糖量不超過12%。

❹ 世界各國葡萄酒等級是怎麼劃分的求答案

AOC等級，是法國葡萄酒的最高級別。 法國葡萄酒質量評定等級的依據是：葡萄生產地、釀酒使用葡萄的品種、酒精濃度、單位產量、葡萄汁糖份、葡萄的種植方法、酒的發酵方法、酒的儲藏規定、裝瓶時間的規定、釀酒使用葡萄收獲年份的規定。 日常餐酒無需標明產地、葡萄種類和年份，最低酒精含量不得低於8.5%VOL或9%VOL,最高酒精含量不超過15%VOL,可以由產自不同地區的葡萄調制而成。產於法國范圍內的酒，可以是單一產區的酒或是婁個產區的酒調配而成的，也可以是用歐洲經濟共同體成員國家的葡萄酒調配而成，要標明葡萄汁的來源國。 日常餐酒產量約佔法國葡萄酒總產量的38%。酒瓶標簽示為Vin de Table(VDT)。VDT是普及品，是最低檔的葡萄酒巴，法國人只在日常生活中隨意的場合飲用。 地區餐酒，是限定在法國境內產地釀制的酒，無需標明葡萄的種類或採摘年份。可以用標明產區內的葡萄汁勾兌，但僅限於該產區內的葡萄。在地中海產區要求所產葡萄酒有10%VOL的天然最低酒精含量。其他地區則是9%VOL或9.5%VOL。 地區餐酒產量約佔法國葡萄酒總產量的15%，酒瓶標簽標示為Din de Pays+產區名。日常餐灑中最好的酒被升級為地區餐酒，地區餐酒的標簽上可以標明產區。VDP，在法國人心中算不上佳釀，不過他們的品質尚可，味道稱得上醇美。 優良產區灑，是普通地區餐酒向AOC級別過渡所必須經歷的級別。VDQS時期酒質表現良好，則會升級為AOC。該等級所限制的條件包括原產地區、葡萄品種、最低酒精含量、每公頃葡萄最高產量、培植方式、釀造方法；通過由專家所組成的正式委員會對酒的分析和品嘗後，才能獲得等級標志。 優良產區酒產量佔法國葡萄酒總產量的2%。酒瓶標簽標示為Appellation+產區名+Qualite Superieure。 法定產區酒是法國葡萄酒最高級別。AOC在法文意思為「原產地控制命名」，法定葡萄園范圍、釀酒葡萄品種、最低的酒精度、每公頃最高產量、葡萄栽培方式（株行距、架式）、釀造工藝、修剪方法和管理措施、陳釀工藝、陳釀貯藏條件：所有AOC級別的葡萄酒都必須經過分析及正式的品嘗。 AOC產量大約佔法國葡萄酒總產量的35%。酒瓶標簽標為Appellation+產區名+Controlee。西班牙西班牙的葡萄酒共分成5個等級，由西班牙國家產區管制單位INDO負責監管工作，在各產區帽當地的管理委員會負責管理。 西班牙葡萄酒分為： VDM：分級中最低的一級，這是使用非法定品種工方法釀成的酒，屬於產區及品種都不限制的葡萄酒，這一等級的酒，常常由來自不同產區的葡萄酒混合而成。 VC：較VDM高一級，可以標示葡萄的產區，但同樣沒有嚴格的生產方式規定。酒標用Vino Comarcalde+產地來標注。 VDLT：較VC高一級，規定少而且簡單，相當於法國的地區餐酒。酒標用Vino de la Tierra+產地來標注。 VCPRD：法定產區的高級葡萄酒，酒標用Vino de la Tierra+產地來標注。義大利 義大利葡萄酒分級標准 義大利葡萄酒的產量位居世界第一，而且是全世界最早的葡萄酒釀造國家之一。然而，義大利雖然擁有世界最大的葡萄酒生產國之名，由於產量大、產區幅員廣闊，品質管制的不完善，一度致使許多劣質義大利葡萄酒充斥國際市場，以至於市場上曾經把義大利酒與劣質葡萄酒劃上等號。 意國政府從1963年開始制定到1966年正式實施的葡萄酒分級制度，後又經多次完善，形成了如今的義大利葡萄酒分級制度，對提升義大利葡萄酒的品質產生的巨大影響。 義大利葡萄酒行業法定產區級別從低到高分為四個等級，分別是：佐餐酒（VDT），典型產區酒（IGT），法定地區酒（DOC），保證法定產區酒（DOCG）。 佐餐酒，這一等級的葡萄酒，往往是使用非法定品種或方法釀成的酒，不必列出葡萄品種或產酒區名稱。 典型產區酒，出產於典型的特定地區和特定的葡萄品種，並於酒標上註明。使用限定地區採摘的葡萄的比例至少要達到85%。其與法國的VP同級。 法定地區酒，在指定的地區，使用指定的葡萄品種，按指定法規種植、釀造。整個生產周期內，從葡萄園到酒裝瓶，都符合義大利法律規定。 保證法定地區酒，除了DOC餐酒的要求之外，該酒還要符合下列規定：用5升以下的酒瓶盛瓶，瓶上具有國家標識，通過一系列監督檢查，不少於5年DOC資質，經過兩次品嘗感受到檢測。 德國德國1971年制定的新葡萄法，將葡萄酒的地理總是和質量總是完全分開。德國葡萄酒是依據葡萄採摘時的成熟度來劃分葡萄酒等級的，這一點和大多舊世界國家（例如法國、義大利、西班牙等）按酒庄或產區分級的方式不同。德國不像法國系統那樣用法律指定它的全部主要葡萄酒生產地區，地區按其大小又再劃分。 由於德國的葡萄酒產區大多氣候寒冷，葡萄的成熟度對於葡萄酒品質的影響非常大。對於高品質酒而言，葡萄的成熟度會標識在酒標上，目前世界上也只有德國和奧地利葡萄酒會在酒標上有這樣的信息。 德國葡萄酒分為四個級別，由低到高分別是，日常餐酒（Tafelwein)，地區餐酒(Landwein)，優質產區酒(WbA)高級優質產區酒(Qmp)。 日常餐酒，是低等級的葡萄酒，各種生產規定最少，贊同於法國的VDT。日常餐酒必須是百分之百的德國地區，不能與外國佐餐葡萄酒混合、摻兌。 地區餐酒，是限定要求由全國17個指定產區生產的酒，可於酒瓶標簽上註明產區，相當法國的VDP。 優質產區酒，由13個特定產區生產，這個等級的酒必須使用規定的葡萄品種釀制，葡萄須達到一定熟度，以確保能表現出該產生葡萄酒的形態和傳統口味。法律規定可以採用「加糖增酒精法」釀制的葡萄酒。 高級優質產區酒，絕對禁止人工添加糖份，視葡萄成熟程度不同又細分為6級，這些特性必須在酒標上標出。是德國最高級的葡萄酒。 1.Kabinett，小房酒，採用一般成熟的葡萄釀制，口味較為清淡，酒精度不低於7%，通常為干型酒。 2.Spatlese，遲摘，採用比正常成熟日期晚7天-10天採摘的葡萄釀制，可以為干型或半干型酒。 3.Auslese，逐串精選。在Spatlese基礎上，逐串精選非常成熟的葡萄，並將沒有熟透的葡萄去除。往往只有在好的年份才會釀造這種等級的酒。通常為清爽型甜酒。 4.Beerenauslese，逐粒精選，手工逐粒精選已經長出貴腐菌（Noblerot或 Botrytiscinerea)的葡萄，釀造的優質甜酒。 5.Trockenbeerenauslese，枯萄精選，全部採用已受貴族霉侵襲、水份蒸發、萎縮像葡萄乾的葡萄釀出的甜酒。 6.Eiswein，冰酒，在結冰狀況下採摘完全成熟的葡萄釀制的甜酒。美國與法國等歐洲國家從法律上對葡萄酒的等級進行劃分不同的是，在美國，這一工作通常雖權威的評酒師或評酒雜志等來完成的。這種非官方的評級，對消費者評判葡萄酒的質量同樣起到很大影響。許多葡萄酒的標簽上會附上酒評師給這種酒評定的等級或打出的分數，供消費者選擇時參考。美國有許多有國際聲望的專業評酒師，他們對美國葡萄酒的等級評定和大力推薦，也使美國葡萄酒得到了國際的認可，提升了美國葡萄酒的聲譽。 美國在借鑒原產地概念的基礎上，根據本國葡萄酒發展的實際情況，制定了符合自身需求的美國葡萄酒產地（AVA）制度。AVA產地制度，成功保護和規范了葡萄酒生產。 AVA制度是1983年起由美國酒類、煙草和武器管理局（BATF）開始實施的。作用規范葡萄酒產地的法律，AVA制度與法國的「原產地名稱管制」制度相似，但與法國不同的是，它主要是對被命名地域的地理位置和范圍進行定義，不像法國除了定義地域范圍外，還涉及葡萄品種、種植、釀造等具體要求。AVA制度對葡萄品種、種植、產量和釀造方式沒有限制，這是它與法國AOC制度最根本的區別。但是，AVA制度同樣起到了保護產地葡萄酒銷售的作用。 AVA制度主要根據地理和氣候來劃分葡萄酒產區，目前BATF在全美共確定了145個AVA。AVA范圍可以很小，也可以很大，從數百公頃到上百萬公頃不等。

❺ 進口紅酒分幾個等級

紅酒（葡萄酒）的分級制度每個國家都不一樣，比如法國紅酒的分級制度從高到低排列如下：

1、法定地區葡萄酒（A.O.C頂級）

最高等級的法國葡萄酒，只有通過官方分析和化驗的法定產區葡萄酒才可獲得A.O.C證書。正是這種非常嚴格的規定才確保了A.O.C等級的葡萄酒始終如一的高貴品質。

2、優良地區餐酒（V.D.Q.S）

等級位於地區餐酒和法定地區葡萄酒之間。這類葡萄酒的生產受到法國原產地名稱管理委員會(Institut National des Appellations d`Origine)的嚴格控制。

3、地區餐酒（Vin de Pays IGP）

由最好的日常餐酒升級而成。其產地必須與標簽上所標示的特定產區一致，而且要使用被認可的葡萄品種。最後，還要通過專門的法國品酒委員會核准。

4、日常餐酒（Vin de France）

可用法國同一產區或不同個產區的酒調配而成。法國釀酒歷史悠久，調配技術高超，因而日常餐酒品質穩定，是法國大眾餐桌上最常見的葡萄酒。此類酒最低酒精含量不得低於8.5%或9%，最高則不超過15%。

(5)德國紅酒產區等級擴展閱讀

紅酒的品酒文化

拔起瓶塞後，有些葡萄酒如花朵般綻開，可以馬上享用。但年紀太輕或單寧過硬的酒，此時便需要醒酒過程打開它沉睡的心。沉澱物過多的陳年老酒，可以用換瓶的方式處理。但時間不能太長，以免酒香盡失。

葡萄酒的溫度非常重要。一般品嘗白葡萄酒的溫度在10~16攝氏度之間， 紅葡萄酒的溫度比白酒要稍高一點。而甜酒的溫度則可以更低，氣泡酒通常介於7-9攝氏度間。

寬身窄口的杯子，特別容易凝聚香氣，讓葡萄酒表現出非常奔放的酒香來。波爾多紅酒杯，杯身較長，杯口較窄，酒的味道聚集於杯口。

將酒杯在純白色的背景前傾斜45度，以分辨色調和濃淡。葡萄酒貼近杯壁最外緣的區域稱為酒緣，通常越濃厚的酒，酒緣越窄，越清淡或越老的酒，酒緣會越寬。紅酒尤為明顯。

❻ 德國葡萄酒的級別如何劃分

萄酒分為日常餐酒來、源地區餐酒、高級葡萄酒（QbA）和優質高級葡萄酒（QmP），其中優質高級葡萄酒按甜度又分為Kabinett（高級）、Spatlese（遲摘）、Auslese（精選）、Beerenauslese（貴腐酒）、Trockenbeerenauslese(顆粒貴腐酒）和Eiswein（冰酒）這6個級別。

❼ 德國將葡萄酒劃分為幾個等級

德國葡萄酒是依據葡萄採摘時的成熟度來劃分葡萄酒等級的，這一點和大多舊世界國家（例如法國、義大利、西班牙等）按酒庄或產區分級的方式不同

德國葡萄酒分三個等級
日常餐酒：包括日常餐酒（Tafelwein）和地區餐酒（Landwein），相當於法國酒中的VdT和VdP。產量很少，只佔到德國總體葡萄酒產量的5%；
優質餐酒（QbA -- Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete）：此種酒的葡萄來自法定的13個產區，而且葡萄往往都不太成熟，需要在釀造過程中加入糖分發酵以保證酒精濃度
高級優質餐酒（QmP -- Qualitatswein mit Pradikat）：德國葡萄酒的最高級別。

根據葡萄成熟度的上升又分為6個細分等級，而且在釀造過程中是不允許加糖的。
－Kabinett（小房酒）：由正常採摘季節收獲的葡萄釀；
－Spatlese（遲摘）：葡萄成熟後再過7至10天再進行採摘，香氣和酒體都較Kabinett濃重一些，可以是干型或是有些微甜；
－Auslese（逐串精選）：在Spatlese基礎上，逐串精選非常成熟的葡萄，並將沒有熟透的葡萄去除。往往只有在好的年份才會釀造這種等級的酒。酒的整體表現會更高一層，通常帶有甜味，價格也會更貴；
－Beerenauslese（逐粒精選）：簡稱BA，手工逐粒精選那些已經長出貴腐黴菌（Noble rot或者稱為Botrytis cinerea）的葡萄，葡萄的糖分含量非常高，釀造昂貴優質的甜酒；
－Trockenbeerenauslese（枯萄精選）：簡稱TBA，等到葡萄基本乾枯了才進行採摘，由於糖分濃度非常高，很難進行正常的發酵，所以酒精度不超過6度，並且需要陳年10年以上。價格當然也是天價，世界上最貴的白葡萄酒「伊貢-米勒（Egon Muller）枯萄精選」就屬於此類；
－Eiswein（冰酒）：等到下雪當天才進行葡萄採摘，葡萄成熟度已經達到Beerenauslese（逐粒精選）的程度，葡萄內部的水分已經結冰，通過壓榨去除冰塊，剩下濃縮的果汁進行釀酒。

❽ 德國葡萄酒質量等級

日常餐酒（Tafelwein）必須是產於德國葡萄產區指定的葡萄種植園的指定葡萄品種。相對於其它葡萄酒生產國，德國的日常餐酒的產量還是很小的。由於釀造優質酒（Qualitätswein）所需的葡萄在單位面積產量中不能超過一定的數量，所以多餘的葡萄就可以用來釀造日常餐酒。日常餐酒的酒精含量最低為8.5%，最高不可超過15％。

地區餐酒（Landwein）較日常餐酒高一級別，在地區餐酒的酒標上，必須標明葡萄的產地。地區餐酒一般為干或半干，原料葡萄的糖度在各個產區至少比一般日常餐酒每升高0.5個百分點。
特定產區優質酒(Q.b.A)是德國葡萄酒中產量最大的一類，此類酒必須100％來自德國指定的13個產區。對於每一款特定產區優質酒，都根據其葡萄品種、種植區，對葡萄的糖度有明確的要求。

特性品質酒（Q.m.P）是具有最高要求的酒，酒品必須顯得成熟、平衡和豐滿。此類酒不能加入額外的糖分。該級別又分為6個等級。在南方的種植區通常標准較高。
謂稱特性由低到高排列如下：
珍藏：以成熟的葡萄釀造的精細、清淡、酒精含量低的葡萄酒。
晚摘：以成熟、豐滿的葡萄釀造，收獲時間較之「珍藏」晚一些。
精選：以成熟葡萄釀造的精美葡萄酒，未成熟的葡萄將被篩選掉。
逐粒精選：以過度成熟的葡萄釀造的飽滿馥郁的葡萄酒，葡萄感染的貴腐霉提高了酒的質量。此類酒不是每年都產出，可以長期保存。
貴腐精選：以像葡萄乾一樣收縮的、受到貴腐霉感染的葡萄釀造的酒是葡萄酒質量金字塔的頂端，如蜂蜜一般甜，經得起幾十年的陳釀。
冰酒：所用葡萄的糖度與逐粒精選一致，葡萄要在零下7度的冰凍狀態下摘收，在冰凍狀態下榨汁，以便將果汁濃縮的部分全部榨出。

每瓶德國葡萄酒都必須寫明所屬的質量等級。從2000年起，又加入了兩個新的標識「經典」（Classic）和「珍選」（Selection）。可以冠名為「經典」的葡萄酒必須來源於那些歷史悠久、具有特色的葡萄產地，酒的品質出色，可以窖藏多年而不變質，酒香濃郁，口感較干。德國頂級葡萄酒的新標識稱為「珍選」。這類酒的葡萄必須來自特定的產區，產量十分有限，並用手工選摘，這保證了它卓爾不群的品質。「珍選」葡萄酒的裝瓶必須等到葡萄收獲年第二年的9月1日以後，以保證它充分發酵。

❾ 如何區分紅酒的等級

一、法國紅酒級別如何區分：法定產區葡萄酒 AOC；准法定產區VDQS；地區餐酒 VDP；日常餐酒 VDT。如果你購買的是法國葡萄酒，那麼可以看一下酒標，酒標上標明的是哪個等級，如果日常飲用，那麼VDP級別就是日常餐酒中最好的的紅酒了，在國外VDT級別的紅酒大家日常飲用的紅酒。

二、西班牙紅酒級別如何區分：西班牙也是一個紅酒大國，紅酒的等級可以分為DOC、DO、VdlT、VC、VdM，其中最後兩種就是日常餐酒，VC是最好的日常餐酒，如果想要送禮，那麼與法國AOC級別紅酒一樣，DOC也是非常好的選擇。

三、義大利紅酒級別如何區分：義大利葡萄酒按其質量層次從高到低分為以下級別：保證法定地區 (D.O.C.G) ；法定產區級 (D.O.C.)；地方餐酒級 (I.G.T.)；日常餐酒級 (V.D.T) 日常餐酒級。

四、德國紅酒級別如何區分：優質高級葡萄酒(QmP)；高級葡萄酒(QbA)；PGI；德國葡萄酒。

五、摩爾多瓦紅酒級別區分：摩爾多瓦的紅酒與別的國家一樣，也是有著法定產區到餐酒的等級，今天我們在這里還將為大家介紹一下摩爾多瓦各大產區的葡萄酒種類，以便消費者更容易選擇。

(9)德國紅酒產區等級擴展閱讀

1、看年份

這一點比較適合舊世界紅酒，所以選擇了法國或義大利的酒後，便要挑選一個「好年份」，味道必定與別不同。比如法國酒靠天定價，葡萄年份好壞與當年葡萄收割前雨水多少有關，雨水過多則葡萄酒釀出來偏淡。

2、看產地、產區

大的方面，先看是新世界的酒，還是舊世界的酒。歐洲的舊世界酒一般味道較為復雜、優雅，新世界酒口味則比較明快、討喜，很難說誰更好，就看個人口味偏好；再就是看產區，每個紅酒生產國都有不同產區，其各自風格、質量都是不一樣的，如法國波爾多和勃艮第就是完全不同的風格。

3、看品類

按葡萄酒中含糖量分類，可分干、半干、半甜、甜四種。干葡萄酒飲用時覺不出甜味，酸味明顯；半干葡萄酒飲用時有微甜感；半甜葡萄酒飲用時有甘甜、爽順感；甜葡萄酒飲用時有輕微的甜醉感。

4、看外觀

葡萄酒的外觀大多數應該是澄清透明，有光澤，其顏色與酒的名稱相符。在白色背景下從酒杯正上方看紅酒，渾濁的不好。看酒從杯壁均勻流下時的速度，流得越慢，酒質越好。把酒杯側斜45度角來觀察紅酒與杯壁結合部的一層水狀體，它越寬則表明酒精度越高。

5、看香氣、口感

直至真正入口時，才可以感受到紅酒的質感、味道和層次。優質的紅酒停留在口腔內時應有幼滑感，慢慢感受到其香醇，然後味道會豐富起來；酒香會令你有回味感，而且在口腔內久久未能散去，同時這些香氣應該平衡、協調、幽雅、令人愉快。

❿ 法國德國義大利的葡萄酒等級劃分及音標，謝謝

法國分4級
●普級餐酒可以再分成：
－本義上的普級餐酒（vins de table）
－地區餐酒（vins de pays）
●而在特定產區優質酒中又可再分為：
－優良地區餐酒（VDQS）
－法定產區葡萄酒（AOC）

1普級餐酒
只要這些酒原產地是法國，不論是用來自同一地區還是幾個產區的酒調配而成的，都可稱為「法國普級餐酒」。如果是由源於歐盟不同國家的酒調配而成，則被稱為「來自歐盟不同國家的調配酒」。調配歐盟以外國家的葡萄酒是禁止的。這種酒並不需要特殊允許，但是，它需符合歐盟有關章程所規定的最低的生產要求。在通常的情況下，這些普級餐酒以某個牌子在市場上銷售。

2地區餐酒
這些是由於產地來源不同而個性化的普級餐酒。一種地區餐酒必須產自於它所標示其名的那個產區。它必須符合由法令所規定的嚴格的產品條件，譬如，每公頃最高產量、最低酒精度、葡萄品種以及嚴格的分析標准。
地區餐酒有三種等級：
－省命名的地區餐酒
－地區命名的地區餐酒
－大區命名的地區餐酒
這些酒都要經過特別准許的手續，並且要經過成份分析和感官品嘗檢驗，由國家葡萄酒行業管理局（ONIVINS）正式核准。

3優良地區餐酒
這些酒的生產由全國法定產區名稱管理局（INAO）嚴格規定和核准。這一規定還考慮到由有關葡萄酒生產工會授予標簽的問題。這些酒必須符合由法令所規定的某些條件：原產地區，葡萄品種，最低酒精含量，最高產量，種植技術，分析標准以及感官品嘗檢驗。優良地區餐酒構成了連接地區餐酒和法定產區葡萄酒的中間環節。

4法定產區葡萄酒
這些酒必須滿足由全國法定產區名稱管理局所規定並由法令正式宣布的所有生產條件。法定產區葡萄酒建立在尊重「地方的、忠誠和不變的習俗」的基礎之上，它們都產自那些最享有盛名的地區。這些酒的生產規定比優良地區餐酒還要嚴格，包括以下這些標准：原產地區，最高限產量，葡萄品種，最低酒精含量，種植方法，分析標准，有時甚至還要加上老化成熟的條件。所有這些稱之為法定產區葡萄酒都要經過分析和品嘗檢驗。它們要經由全國法定產區名稱管理局正式批准。

法國：
AOC：法定產區酒
VDQS：准法定產區酒
VDP：優良地區餐酒
VDT：日常餐酒
義大利：
DOCG：優質法定產區
DOC：法定產區（相當於法國的AOC）
IGT：沒有按法定產區規定所產的酒，但由於釀酒者的自由度較大，所以很多IGE品質相當優秀，不少表表者是最高質的義大利極品，價格和質量直迫法國列級名庄
VDT：普通等級酒，其中也有不少不俗的酒
德國：
QMP：優質法定產區酒：根據糖度不同，QMP分為6個級別：
Trockenbeerenauslese：精選干顆粒貴族霉葡萄酒
Eiswein：冰葡萄酒
Beerenauslese：精選貴族霉葡萄酒
Auslese：貴族霉葡萄酒
Spatlese：晚摘葡萄酒
Kabinet：一般葡萄酒
Qualitatswein：法定產區酒
Landwein：鄉土餐酒
Tafelwein：日常餐酒
西班牙：
DOC：優質法定產區
DO：法定產區
VDLT：優良餐酒，大約相當於法國的VDP
VC和VDM：日常餐酒，大約相當於法國的VDT。