酒庄红酒和工厂红酒的差别

Ⅰ 有关葡萄酒的知识，酒窖和生产葡萄酒的酒庄是一回事还是两个概念

酒窖的严格意义是贮藏并销售葡萄酒的地方，他没有酿酒的职能
而酒庄通常是有自己葡萄酒、自己的酿酒师，他们也卖酒，但最重要的是酒庄的职能是自己产酒
你说的那种情况在哪个国家都有
例如法国，法国的酒庄只是酿酒，销售则交给负责销售的公司去做，这样的话酒庄就可以专心酿酒，而不用再去考虑销售的问题
酒庄在用自己葡萄的时候也去其他地方采购葡萄，然后酿酒
国内的企业也不是说完全都是香精色素勾兑的
王朝的葡萄汁有的就是从国外引进的

Ⅱ 贵的红酒，和便宜的红酒有没有区别

它们从头到尾都有区别。
土地不同
哪怕都在同一个产区，也分个高低优劣的土地。好土地是好葡萄酒的基础，而土地就是重要的成本。这个土地成本就不用说了，参考中国楼市。
种植管理不同
高品质的葡萄酒一般是低产量，通过种植修剪来控制产量，让葡萄果更成熟带来更多的风味。每公顷1万多瓶和3000瓶的品质那是有很大区别的。价格当然有是很大区别的。
采摘方式不同
人工采摘可以得到更成熟更完整的葡萄果，有些特殊的葡萄园，比如山腰，甚至山顶的，必须人工采摘，而这种地形的葡萄往往更好。而机器采摘一般出采批量廉价的葡萄酒。
工艺设备的不同
压榨：好的葡萄酒一般会用自流汁，这样的汁酿造出来的葡萄酒口感更好，而压榨出来的汁一般会有些不太好的味道出现。而葡萄产的自流汁并不多。你懂的，挤出来的总是不太好的。
发酵：好的葡萄酒会增加发酵时间，让葡萄发酵汁与果泥充分接触，得到更多的物质更丰富的口感。这是时间成本。
设备：先不论橡木桶，还是水泥槽，不锈钢槽这些的成本，光这些设备自己也有高低品质之分。更何况要做到科学控温，清洁消毒这些，是需要投入大量的成本的。
发酵：有些气候冷的酒庄喜欢用漫长的常温下发酵，把葡萄酒交给时间。有些利用人工控温，但这个温控系统本身就贵，运行起来费用也高。而在温度高的产区，如果不注意控温，就会出产一些比较差的葡萄酒出来。
人工投入：这个不说了，想要好的葡萄酒需要人工，更需要有头脑的人。
苹果酸-乳酸发酵（Malolactic
fermentation，MLF）：如果不经这一工艺，出来的葡萄酒将会是刺激尖锐的苹果酸，你喝起来会闭眼的。只有经此工艺将其转化为柔和的乳酸，得到圆润口感的葡萄酒，成本。好的葡萄酒，就是酸得舒服。
陈年：便宜的葡萄酒酿造好就罐瓶，好的需要陈年，陈年的时间，陈年的容器，这些都是不同的成本。
运输、存储、销售
我们都知道你去酒店喝一瓶可乐可能需要十元钱，而超市里可能只要3元钱。道理我不用讲了。只讲一个存储，因为高品质的葡萄酒，可以长时间的陈年存放，那这样的仓储成本是需要算入价格的。另外，越好的酒，投入成本越高，而资金流动回笼慢，所以需要更高的回报率。
品牌
我们知道，一个LV的人造革能卖上万，其品牌价值是最重要的因素。葡萄酒的品牌价值因素有：产区品牌，酒庄品牌，历史和人物等。当然，还有相关的市场推广成本。
以上大概这些，但只是简要的说说。
所以，我们是喝一瓶工厂生产的葡萄酒，还是喝一个知名酒庄的葡萄酒，感觉是不一样的。
结果不同
好的葡萄酒是口感平衡的，浓郁的，复杂的，余味长久的，让人愉悦的。

Ⅲ 法国红酒顶级酒庄和一级酒庄有什么区别

在法国顶级酒庄就是指一级酒庄。二者叫法不一样，但所指的东西一样。
对法国葡萄酒有一些了解的人都会知道，法国葡萄酒分为4个级别，日常餐酒（Vin de Table），地区餐酒（Vin de Pay），优良地区（Vin Delimites de Qualite Superieure/VDQS），法定产区酒（Appellation d’Origine Controlee/AOC）。
这是法国法律规定的葡萄酒等级。
在梅道克地区，除了法律规定的AOC等级之外，对于一些具有悠久历史、较高的声望和坚持生产一贯高质量葡萄酒的酒庄，另外给与一些具有官方色彩的等级。这些等级的产生有的比AOC制度还要早，开始只是为了商业目的，作为标定价格的尺度，后来则更多的是一种对于酒庄质量的肯定。
最主要的也是最为人熟知的梅道克地区的分级系统，是等级酒庄分级（Grand Cru Classe或Classified Growths），包括了梅道克最顶尖的60个酒庄，和中级酒庄分级（Crus Bourgeois）包括了400多个生产质量高但是中等价位葡萄酒的酒庄。
五大顶级酒庄（一级酒庄） Premiers Crus：
Chateau Lafite --Chateau Lafite-Rothschild (Pauillac)
Chateau Margaux--Chateau Margaux (Margaux)
Chateau Latour--Chateau Latour (Pauillac)
Chateau Haut-Brion--Chateau Haut-Brion Pessac (Graves)
Chateau Mouton--Chateau Mouton-Rothschild (Pauillac)
其中Chateau Mouton 是1973年从二级第一名升级为一级酒庄的。

Ⅳ 进口红酒和国产红酒的最大区别在哪里

一、酿造技术区别

相比国外那些几百年，上千年的酿酒技术传承的国家，我国葡萄酒/红酒行业才兴起几十年，其文化及技术上存在一定的差距的。

目前我国红酒的生产方式上面，都是采用现代酿酒技术，直接利用机器进行工业生产，生产出来之后，直接进行灌装，进入市场销售。而国外葡萄酒（红酒）酿造一般要要经过橡木桶长时间陈酿的，所以说，在酒的品质上面二者之间还是有很大的区别了。

以上是傲鱼红酒酒庄对“国产红酒与进口红酒的区别”的回答。

Ⅳ 好的红酒跟差的红酒的区别

1、产量的区别：

同样大的葡萄园，它的供给能力是固定的，假如种植的葡萄树越多，酿出的葡萄酒也就越多，但是酿出的葡萄酒品质却无法保证；

只有低产量才能确保种植出的葡萄品质高，使得葡萄中的风味更加浓郁。所以有很多高品质葡萄酒的生产商都放弃高产量，转为制作低产量的优质葡萄酒。便宜的葡萄酒就是量产酒，还使用比较多的机械操作；而昂贵的葡萄酒产量会低，会使用较多的人力，采用纯手工的酿造方式。

2、葡萄的区别：

葡萄的质量也是影响葡萄酒价格的主要因素，很多价格比较低的葡萄酒对葡萄质量的要求比较低。只要葡萄没有变质，都是可以拿来酿酒的。而贵的葡萄酒要求就比较高了，葡萄成熟度差的，不行！葡萄树没到30年树龄，葡萄是机械采摘的，不行！葡萄的品质，也是决定价格的重要因素。

3、年份的区别：

便宜的葡萄酒基本没有什么陈年潜质，葡萄采摘后3-4年是最佳的饮用期，如果过了适饮期，尽管还可以饮用，但是口感上就没有那么优秀了；

如果过了适饮期10年以上，那你就要小心了，你的葡萄酒，很可能已经是葡萄醋了。而价格高的葡萄酒，最佳饮用期基本都在10年往后，当便宜酒成为醋的时候，贵的葡萄酒才是正好喝的时候。

4、功能的差别：

便宜的葡萄酒，适合平时日常饮用，自己喝的时候或者和家人一同喝一杯葡萄酒，轻松惬意，对酒的质量要求不是很高。而贵的葡萄酒规矩就比较多了，一般这些酒会在特殊的日子或场合，与亲朋挚友、专业酒友们分享。

5、风格差异：

便宜的葡萄酒就是简单易饮，像一个单纯的女孩，没有那么复杂，让你领略简单葡萄酒的魅力。而贵的葡萄酒，仿佛一个成熟知性的女性，你需要慢慢接触，才能体会到那摄人心魄的魅力。所以昂贵的葡萄酒更加适合品鉴，而便宜的葡萄酒更适合平常饮用。

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喝红酒的好处：

1、防治感冒

至今全世界对流行性感冒尚发无良策，因为流行性感冒的病毒对大多数药物都有抗药性。但是，人们发现：常饮葡萄酒的人群中，很少感冒。

这理现象引起注意，他们把红、白葡萄酒和葡萄原汁加在病毒培养液中进行试验，结果是：单纯疱疹病毒各柯萨奇病毒等常见感冒病毒，在葡萄酒和原汁中都可-丧失活力，其中葡萄皮浸出的原汁效果最好。

科学家认为，这是因为葡萄含有“苯酚”类化合物，能在病毒表体成一层薄膜，使其难以进入人体细胞，从而达到防治感冒的-效果。由于“苯酚”主要存在葡萄皮上，所以感冒时，饮用热的红葡萄酒，可减轻感冒症状和预防感冒。

2、有助于提高记忆力

科学家公布的试验结果表明：适量饮用葡萄酒，有助于提高大脑记忆力和学习能力。两位来自米兰大学的医生经进大量实验发现，适量饮用葡萄酒将促进大脑内产生一定量化学物质，这种物质能促进一种与神经细胞记忆有关的生成。

据测定：饮用葡萄酒后这种的生成量比未饮者增强大脑的记忆力和学习能力。另一位医生发现，肥胖患者在减肥期间适当饮用葡萄酒，将保持旺盛的精力，不会因为节食而萎靡不振，导致记忆力减退。

3、延缓衰老

人体跟金属一样，在大自然中会逐渐“氧化”。人体氧化的罪魁祸首不是氧气，而是氧自由基，是一种细胞核外含不成对电子的活性基因。

这种不成对的电子很易引起化学反应，损害dna(脱氧核糖核酸)、蛋白质和脂质等重要生物分子，进而影响细胞膜转运过程，使各组织、器官的功能受损，促进机体老化。

红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用。

4、美容养颜作用

自古以来，红葡萄酒作为美容养颜的佳品，倍受人们喜爱。有人说，法国女子皮肤细腻、润泽而富于弹性，与经常饮用红葡萄酒有关。

红葡萄酒能防衰抗老，使皮肤少生皱纹。除饮用外，还有不少人喜欢将红葡萄酒外搽于面部及体表，因为低浓度的果酸有抗皱洁肤的作用。虽然，饮用红葡萄酒的好处非常多，然而也有量的限制。专家认为，饮用红葡萄酒，按酒精含量12%计算，每天不宜超过250毫升，否则会危害健康。

5、预防癌症

红酒就是葡萄酿的，葡萄皮中含有的白藜芦醇，抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好。可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散。在各种葡萄酒中，红葡萄酒中白藜芦醇的含量最高。因为白藜芦醇可使癌细胞丧失活动能力，所以红葡萄酒是预防癌症的佳品。

6、抑制脂肪吸收

日本科学家发现，红葡萄酒能抑制脂肪吸收，有老鼠作试验，老鼠饮用葡萄酒一段时间后发现，其肠道对脂肪的吸收变缓，对人作临床试验，也获得同样的结论。

7、预防乳腺癌

最新试验结果显示：以葡萄酒饮料，喂养已诱发得了癌症的老鼠，发现葡萄酒对癌症有强烈的抑制作用。美国伊利诺斯药科大学的研究人员，选用了桑椹、花生、葡萄皮中-抗癌活力最强。

美国科学家最近了现，葡萄酒里含有一种可预防乳腺癌的化学物质，位于旧金山葡萄酒研究所的罗伊·威廉姆斯在华盛顿举行的记者招待会上说，他们在红葡萄酒和白葡萄酒中发现一种有预防乳腺癌作用的物质。这一物质这所以有这种功效，是因为它能抗雌激素，而雌激素与乳腺癌有关。

8、防治心血管病

葡萄酒中的原花色素，能够稳定构成各种膜的胶原纤维，降低血管壁的透性防止动脉硬化。另外，原花色素梗塞死亡的危险。据美国医学研究会统计资料表明：喜欢饮用低度葡萄酒的法国人、意大利人，心脏病死亡率最低，而喝烈性酒多，葡萄酒少的美国人、芬兰人心脏病死亡率很高。

红酒-网络

Ⅵ 红酒级别的划分及同一级别,不同酒庄的酒是不是酒质区别不大

法国红酒的级别划分为：最高级别为法定产区葡萄酒AOC，接下来为VDQS优良产区葡萄酒，再下来是VDP地区葡萄酒，最低级为VDT日常餐酒。
同一级别,不同酒庄的酒酒质区别很大。这个是根据地区，酒庄的好坏直接有关系的。否则好酒庄的酒就卖不出好价钱了。比如同时AOC的Petrus
与其他酒庄都是普通波尔多，但是Petrus的价格是几万元一瓶。

Ⅶ 红酒和葡萄酒的区别

1、颜色不同

红酒虽然是属于葡萄酒的一种，但是红酒和其他的葡萄酒区别还是比较大的，一般来说红酒的酒体都是红色的，但是葡萄酒的颜色却可以有很多种，比如白色、桃红色等，所以我们可以很轻松就能通过颜色来进行区分了。

红酒图片如下：

2、酵酿方法不同

红酒属于葡萄酒的一种，但是其酿造需要的原料是红葡萄，而且需要将葡萄皮和葡萄籽都一起酿造，但是葡萄酒的酿造方法就不一样，葡萄酒可以使用任何的葡萄来进行酿造，当然酿造方法是一样的，只是原材料不一样而已。

3、味道不同

红酒是葡萄酒的一种，但是葡萄酒却不止红酒一种，所以葡萄酒的口味是比较多的和红酒口味相差还是比较大的，红酒的口味一般分为干红酒和半干红酒，还有纯红酒。干红酒喝起来是没有任何甜味的，而半干红酒则会有一点的酸甜味道，纯红酒的话其口味会比较甜一点。

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不宜和葡萄酒一起吃的食物

1、海鲜

红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，使消化几乎立即开始。

尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼由于富含天然油脂，能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好，但红葡萄酒与某些海鲜相搭配时，比如多弗尔油鳎鱼片，高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味，葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。

2、醋

各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响，但如果其中拌了醋，则会钝化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味变得呆滞平淡。柠檬水是好的选择，这是因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协和一致。

3、胡萝卜

胡萝卜虽然是非常有营养的蔬菜，但胡萝卜中的胡萝卜素与红酒在肝脏酶的作用下会产生有毒物质，所以胡萝卜也不能与红酒做搭配，但若是胡萝卜单独使用，其营养价值还是很高的。

Ⅷ 怎样选橡木桶和工厂红酒的区别

经过橡木桶发酵的红酒会具有更多的风味物质，以增加葡萄酒的饱满度和酒专体的复杂性，没属有使用橡木桶发酵的红酒会缺少橡木桶中的香气和味道，另外橡木桶也分新桶和旧桶，美国桶和法国桶，所酿造出来的红酒风味各不相同。

但是我觉得你问的应该是一个酿造工艺的问题
使用橡木桶酿造的葡萄酒本身也有优劣之分，并不是所有经过橡木桶发酵的红酒都是好红酒。
不使用橡木桶进行发酵的酒未必不是好酒，现在很多国际知名酒庄都在使用不锈钢罐，特别是新世界国家，美国，智利，澳洲等