piemonte红酒
『壹』 意大利红酒
1.皮埃蒙特(Piemonte)著名葡萄酒 这里为意大利红葡萄酒的典型产地。著名产品如被称之为“葡萄酒之王”的Barolo及Gattinara酒、Barbaresco红葡萄酒Asti Spunante白葡萄酒，均为DOCG产品。 ① DOCG 产品 （1）Barolo 750ml瓶装红葡萄酒。具体名称有几十种。其色泽浓重、口味悠长、酒体强健，为意大利代表性的产品。其中有的为长期成熟型；有的以小桶或大桶贮存；有的以 Nebbiolo 品种葡萄为原料。（2）Barolo (Riserva) 750ml瓶装。生产厂为1973年路易古·阿尔拖迪奥所创立，产品有30%外销。 ②DOC产品（1） Mosca To D’Asta 750ml瓶装。有芳香独特、口味甘甜、酒精体积分数为5.5%的白葡萄酒；色泽金黄、酒精体积分数为12%的甜葡萄酒。（2） Gattinara 750ml瓶装。1990年升级为DCOG。（3） Barbera D’Astia “Polsino” 750ml瓶装。以Barbera品种葡萄酿制而成，酒质醇厚，属长期成熟型产品。（4） Barbera D’ Astia 750ml瓶装。由当地知名度很高的制造商生产。其果香浓郁。（5） Dolcetto D’Acqui “Argusto” 750ml瓶装的红葡萄酒。口感轻快。原料为 Dolcello。（6） Dolcetto D’ Acqui “Polsino” 750ml瓶装红葡萄酒。香气袭人，口味微苦而柔软，富有个性和魅力。（7） Dolcetto D’Alba 750ml瓶装。由C’biarca酒厂生产，原料为Dolcetto葡萄。为苦味怡人的红葡萄酒。（8） Dolcetto D’ Alba “Gabalini Di Grasso” 750ml瓶装红葡萄酒。以Dolcetto品种葡萄为原料。该酒口味大众化，平易近人。（9） Barbera D’ Alba 750ml瓶装红葡萄酒。口味清爽，酒质轻盈。 10) Dolcetto D’ Alba 750ml瓶装红葡萄酒。酒体强健，具有轻柔悦人的苦味。 11) Grignolino Del Monferrato 750ml瓶装红葡萄酒，味感清爽，因丹宁味而微苦涩。 12) Cortese Dell’alto Monferrato 750ml瓶装白葡萄酒。属清爽不甜型。以Cortese品种葡萄为主要原料。 13) Roero 为750ml瓶装、口感平滑的红葡萄酒。 ③ Vino da Tavola级产品（1）Monpar 750ml瓶装、酒体强劲、富有韵味的红葡萄酒。（2）Piodilei Chardonnay Dellelasghe 750ml瓶装。有以“夏多乃“制成的 Plocesare和以二氧化碳浸渍法生产的适于年轻人饮用的Nellio。（3） Monteriolo Chardonnay 750ml瓶装。在小橡木桶中成熟。为强劲有力的不甜白葡萄酒。（4） Moscato Del Piemonte 采用低温发酵法制取的具有微量泡沫的白甜葡萄酒。（5） Bricco Manzoni 750ml瓶装红葡萄酒，酒精含量较高，口味适中。（6） Chardonnay Delle Langhe 750ml瓶装。以“夏多乃“葡萄酿成的不甜白葡萄酒，富有轻柔的果香。（7） Favorita DelleL Aanghe 750ml瓶装。以单一的Favoyita品种葡萄酿成的不甜白葡萄酒，但也呈纤柔的味道。（8） Tosti Bianco 750ml瓶装微甜型白葡萄酒，轻微起泡，酒精体积分数为7.5%。
2.威呢托（VENETO） 红葡萄酒有被称之为“维罗纳王子“的轻快型Valpolicella 及较轻型的 Bardolino；白葡萄酒有清爽不甜的Soave等。 ①DOC葡萄酒（1）Bardolino 750ml瓶装红葡萄酒，味觉纤细轻绵。（2）Bardolino Hhip 由Bolla公司生产的清新型红葡萄酒，装于750ml奇特的圣·玛利亚号瓶。（3） Bardolino (Classico) “Pegaso” 750ml瓶装红葡萄酒。其中威呢托葡萄酒印有“Pegaso”（天马）商标。（4） Bardolino (Classico Superiore) 750ml瓶装红葡萄酒。贮存期1年以上。酒精体积分数为11.5%以上。 （5） Bardolino (Chiaretto) 750ml瓶装。呈玫瑰红色。若稍冷后饮用，则更感清新。（6） Valpolicella 750ml瓶装红葡萄酒。有“Verona王子”之称。由多种葡萄混酿而成。（7） Recioto Della Valpolicella (Amarone) 750ml瓶装红葡萄酒。Valpolicella以阴干100天、糖度高达30%的葡萄酿制而成；Amarone意为“苦的”，色泽独特，口味不甜。（8） Soave 750ml瓶装白葡萄酒。为意大利大众化产品，以 Garganega葡萄为主要原料酿制而成，经冷却后饮用，呈清爽的口味。 ②Vino da Tavola葡萄酒（1）Creso 750ml瓶装红葡萄酒。贮存于橡木桶及瓶内各1年。所含的丹宁另人愉悦。（2）Venegazzu Della Casa 750ml瓶装。以阴干葡萄酿制而成。类似于波尔多型红葡萄酒。（3 ）Romeo & Juliet 750ml瓶装。为轻快的红葡萄酒和不甜的白葡萄酒。（4） Selvaggio 750ml瓶装。为富有果香的白葡萄酒及微发泡、甜味的玫瑰红葡萄酒。
3.托斯卡纳（TOSCANA）著名葡萄酒 干蒂红葡萄酒(Chianti) Brunello di Montalcino 及Carmignano红葡萄酒，均属DOCG级产品。有些地区酒的贮存，波尔多式的小橡木桶及古法的大橡木桶并用，酿成的富有优雅香气的红葡萄酒，虽为VdT级，但售价却高于 DOCG级。 ①DOCG葡萄酒（1） Brunello Di Montalcino 750ml瓶装。以Brunello品种葡萄酿制而成。经长期贮熟，价格较高。为意大利最高档的红葡萄酒之一。 （2） Brunello Di Montalcino (Riserva) “Leeiacocca” 750ml瓶装红葡萄酒。冠以美国克拉依斯拉前厂懂事长“Leeiacocca”之名，该长由其女婿经营。（3） Vino Nobile Di Montepulciano 750ml瓶装红葡萄酒。由数种葡萄混酿而成。具有丹宁的轻微苦涩味，但另人愉悦。（4） Chianti “Gineprone” 750ml瓶装。为意大利第一品派的红葡萄酒。以 Sangiovese.Galestro Nero等多种葡萄酿制而成。具有口感纤细、轻柔、清爽的魅力。（5） Chianti 750ml瓶装红葡萄酒。名为Fiasco的酒瓶，外面包有稻草。（6） Chianti Ciassico “Peppoli” 750ml瓶装红葡萄酒。使用“典藏干蒂“(Chianti Classico)一名。（7） Chianti “Camel Neck” 瓶颈极长，瓶身包已稻草。为红葡萄酒。（8） Chianti Classico 750ml瓶装红葡萄酒。颈标上的“黑色公鸡“为Classico协会的标志。 ②DOC葡萄酒（1） Vernaccia Di San Gimignano 750ml 白葡萄酒，呈淡金黄色，口味纤柔的不甜葡萄酒。（2） Rosso Di Montalcino 750ml 红葡萄酒，香气具有个性，口味复杂。（3） Val Dárbia 750ml 白葡萄酒，呈果香，为味感轻松的微甜型产品。 ③Vino Da Tavola 葡萄酒（1） Twìst Neck 750ml 红葡萄酒，瓶颈长而弯曲状。（2） Anagallis 750ml 红葡萄酒，以花名为酒名。酒体醇和，强劲有力。（3） Santa Cristina 750ml 红葡萄酒，酒质平易近人。 Villa Antinori 750ml 为纤细不甜的白葡萄酒。 Borro Della Sala 750ml 为果香型白葡萄酒。（4） Tinscvil 750ml （供神之物）红葡萄酒。（5） Nemo 750ml 红葡萄酒，口感厚重。（6） RF 750ML 红葡萄酒，RF为产主名字的字首。（7） IL Cavallere Rosso 750ml 红葡萄酒，物美价廉。 Ania 750ml 红葡萄酒，冠以产主之女的名字，该酒强劲有力。 R & R 750ml 红葡萄酒，味感丰富，很有魅力。（8）Sassicaia 750ml 红葡萄酒，1968年酿制的产品，享有“意大利红葡萄酒的顶峰”的美誉。（9）Rosatello 750ml 玫瑰红葡萄酒不甜。 Toscano Bianco Florentin 750ml 白葡萄酒，酒质纤柔，清爽。 Galestro 750ml 白葡萄酒不甜，略含二氧化碳。 Lio 750ml 白葡萄酒，富有果香，口感微甜。 Cabreo Ia Pietora 750ml 白葡萄酒，以单品种“夏多乃”葡萄酿制而成。 Cabreo IL Borgo 750ml 红葡萄酒，橡木桶香适度，令人怡畅。 Nero Del Tondo 750ml 红葡萄酒，酒体丰满。生产厂于1877年由Ruffino男爵家2个堂兄弟创立，由学者伊拉里奥主管技术，菜欧波尔特管理经营，故事业十分成功，现由佛罗纳利家族经营此厂。（10）Rosso Degli Spezieri 750ml 红葡萄酒。（11）Bianco Degli Spezieri 750ml 白葡萄酒，呈麦穗色，具有草莓般香气，不甜，无果味。
4.伊米利亚-罗马纳（Emilia-Romagna）著名葡萄酒酒精含量较低，略含二氧化碳，多属半甜型产品。 ①DOCG葡萄酒（1） Albana Di Romagna 750ml 白葡萄酒，不甜，适用于海鲜烹饪。（2） Albana Di Romagna 750ml 红葡萄酒，具有鲜美的果实风味，甘甜怡人，宜作餐后酒。 ②DOC葡萄酒（1） Sangiovese Di Romagna “Plauto” 750ml 红葡萄酒，酒质稳重。以“Sangiovese”品种葡萄酿制而成。酒标上“Plauto”为罗马时代剧作家的名字。（2） Sangiovese Di Romagna 750ml 红葡萄酒，具有紫罗兰香气，口感柔和。（3） Lambrusco Grasparossa Di Castelvetro 750ml 红葡萄酒，为轻微泡沫型葡萄酒，口味微甜，酒质纤柔。（4） Colli Piacentini 750ml 白葡萄酒，以单一品种葡萄Malvasia酿造而成。带有桃子般果香。 ③Vino Da Tavola葡萄酒（1） Lambrusco 750ml 红葡萄酒，酒质纤细，具有微量泡沫，酒精为8%。（2） Matilde Lambrusco 750ml 红葡萄酒，具有少量泡沫，寂静为7-8%。（3） Donelli Vino Bianco 750ml 白葡萄酒，口味清爽，具有少量泡沫，颇受美国消费者的欢迎。（4） Ronco Casone 750ml 红葡萄酒，具有樱桃般的香气。
5. 伦巴弟（Lombardia）葡萄酒著名为DOC葡萄酒，最好的红葡萄酒是Valtellina和Riviera Del Garda. （1） Franciacorta 750ml 红、白葡萄酒。红葡萄酒饮用期为5年，白葡萄酒饮用期为3年之内。（2） Franciacorta Rosso 750ml 红、白葡萄酒，红葡萄酒味感轻柔，圆润；白葡萄酒口味谐调，不甜腻，无果味。
6. 特伦提诺-阿尔托-阿迪杰（Trentino-Alto-Adige） ①DOC葡萄酒（1） Trentino Pinot Grigio 750ml 白葡萄酒，为轻柔型不甜型产品。（2） Chardonnay Alto Adige 750ml 白葡萄酒，将其冷冻至10度佐食海鲜菜肴。 ②Vino Da Tavola （1） Pescevino 750ml （鱼形葡萄酒白葡萄酒）酒瓶呈鼓肚鱼形，该酒清新微甜。（2） Secco “Della Staffa” 750ml 白葡萄酒，口味清新，不甜，含有少量泡沫。
7. 芙路利-威尼斯-朱力亚（Friuli-Venezia-Giulia）葡萄酒 ①DOC葡萄酒（1） Collio Orientali Del Friuli “Picolit” 750ml 白葡萄酒，“Picolit”为品种葡萄名，产量极少，是意大利最昂贵的白葡萄之一。（2） Grave Del Friuli Chardonnay 750ml 白葡萄酒， ②Vino Da Tavola葡萄酒（1） Pignolo 750ml 红葡萄酒，口味纤细，柔润。（2） Pra Di Pradis Chardonnay 750ml （天马白葡萄酒）口味细腻，不甜。
8. 拉慈歌（Lazio）DOC葡萄酒（1） Est ! Est ! Est ! Di Montefias Cone 750ml 白葡萄酒，“Est !”为拉丁语“有”之意，该酒于12世纪由罗马帝国骑士的随从们发现后而闻名于市。（2） Frascati 750ml 白葡萄酒，口味清爽，歌德曾在 《意大利旅行记》中描写过此酒。
9. 安布里亚（Umbria）葡萄酒（1） Orvieto (Classico) Seco 750ml 白葡萄酒，酒香优雅，果香浓郁，口感不甜。（2） Pinot Grigio Dell Umbria 750ml 白葡萄酒。
10. 其他地区阿布卢卓（Abruzzo）、坎帕尼亚（Campania）、马尔克（Marche）、布里亚（Puglia）、西西里（Sicilia）也出产各种DOC及Vino Da Tavola葡萄酒。
『贰』 真正的红酒有哪些
陈年的基本概念
要说陈年的问题，有些基本概念需要搞清楚，这些基本概念表述了一瓶葡萄酒在整个生命期的演变过程。葡萄酒在装瓶后，在瓶中有一个变化的过程，这个过程基本可以分为，上升期，适饮期，衰退期。
所谓上升期，是葡萄酒在瓶中发展完善的阶段，并非所有的酒都有这样的阶段，绝大多数新世界的酒，即使是顶级酒在上市以后也就可以立即饮用了。但是有一些旧世界的酒这个上升期就比较明显，刚刚出来的时候并不适于饮用，或者太过酸涩不平衡，或者非常封闭没有什么香气，要经过几年在瓶中继续发展成熟，才变得完美顺口。
而适饮期则是葡萄酒变得相对完美顺口的阶段，其中发展到最好最平衡的时候就叫做巅峰期。而葡萄酒过了巅峰期以后就开始慢慢走下坡路，失去很多香气，口感也慢慢失去平衡，进入衰退期，不适于饮用，甚至酸败成醋。
陈年与保存状况
葡萄酒的陈年问题曾经有人进行过研究,最终发现对于葡萄酒陈年的影响最大的是氧气。曾经有人做过一个实验，将葡萄酒分装到6个不同的试管里面，其中3个装满，另外3个只装一半，留一半空气，然后用塞子塞好。经过不同时间打开品尝发现，那些留有空气的试管内的酒，仅仅几个月就可以变成如同陈年过几年的一样。
葡萄酒在瓶中变化是一个缓慢过程，软木塞是能够缓慢透过氧气的，让葡萄酒在瓶中继续发展。太过恶劣的保存环境会加速这个过程，让葡萄酒成熟过快，酒质变得粗糙，甚至很快酸败。葡萄酒需要在避光，避震，温度在10—18度，湿度在70—80%左右的条件下横放保存最为理想。其他的方法都会加速葡萄酒的成熟，甚至让酒变成一瓶醋。
陈年与葡萄酒种类
能够陈年的酒主要有高档的干红葡萄酒、甜白葡萄酒，顶级的干白葡萄酒，年份香槟和波特酒。
红葡萄酒含有单宁，单宁本身是抗氧化剂，所以单宁的多少对于葡萄酒的陈年能力具有比较重要的作用（当然不是越重越好）。单宁需要时间来软化，可以通过和氧气的适量接触及酒里面其他物质的反映能够生成新的物质，增加葡萄酒的复杂性。除了薄若莱新酒需要在几个月内喝掉，多数的干红葡萄酒都能够放上1—2年没什么问题。较高级的干红葡萄酒还需要经过一段时间陈年，让其发展进入适饮期。
干白葡萄酒一般一上市就在适饮期了，可以开瓶饮用，而且白葡萄酒没有单宁，能够陈年的时间比较短。当然也有些非常顶级的白葡萄酒可以陈年相当长的时间，但是那是非常稀有的。甜白酒，多数具有一定的陈年能力。无年份的香槟，也是可以不需要陈年，上市就喝的。但是一些昂贵的无年份香槟，年份香槟和名品香槟（Cuvee Prestige）都可以陈年10—20年时间，甚至更久。随着陈年，香槟会越来越细腻，但是慢慢失去其活力和力度。
波特酒比较特殊，它本身就是经过很长时间陈酿生产的，可以在瓶内继续陈年很久，尤其是年份波特酒。只不过，目前国内市场上比较少见。
陈年与葡萄酒年份
葡萄酒年份的好坏决定了酒的好坏，相应也决定了葡萄酒的陈年能力。如果这个年份多雨潮湿，葡萄皮薄和水多，这样的年份的酒一般会是快熟而不能陈年。炎热干旱的年份，葡萄皮厚，酿成的酒单宁较强，陈年能力就比较好。
葡萄酒的陈年能力主要看的是葡萄酒的“潜质”，它来自葡萄酒的单宁，酸度，香气物质等，越是好酒，里面这些成分越多，也就相应可以通过陈年来获得更多的复杂成分。前面大概说说影响到陈年的一些因素，具体要了解一支酒还能放多长时间，最好的方法还是去尝尝他。当然需要一些经验，最好的方法是一支酒买个十几瓶，每隔3—6个月就打开一瓶，看看发展的情况。简单的方法是，打开一瓶酒，慢慢的喝，如果在很长时间内，它都保持稳定的结构的话，就可以放一段时间。
陈年与葡萄品种和产地
葡萄的品种对于葡萄酒陈年来说具有较大的影响。刚才说单宁是红葡萄酒成年能力比较重要的指标，葡萄品种不同，皮有厚有薄，酿成的酒单宁多少不同，相应也就影响了葡萄酒的陈年能力。
对于白葡萄品种，多数的白葡萄酒是不能陈年的，对于某些特定产地的特定品种，有的有不错的陈年能力。
雷司令（Riesling）：德国QmP等级以上都有不错的陈年能力，一些BA，TBA等级的Riesling能够陈年相当长的时间。法国的Alsace出的Riesling干白也可以陈年10年以上的时间。Alsace除了Riesling外，另外几个贵族品种Muscat, Pinot Gris, Gerwuztraminer也可以陈年较长时间，有时可以超过10年
长相思(Sauvignon lanc)：多数的Sauvignon是要尽快喝掉的，不管是来自法国Loire河谷还是新西兰，加州等等。只有波尔多的干白酒，是Sauvignon与Semillon混合的，能够陈年一定的时间。
霞多丽（Chardonnay）：霞多丽能够陈年的时间相对于Sauvignon要长一些，勃艮第的Grand Cru和Chablis的Grand Cru能够陈年10年以上。
红葡萄品种能够陈年的都是那些皮厚的品种，当然依然是越好的酒越能陈年。
赤霞珠（Cabernet Sauvignon）：作为广泛种植的葡萄品种，赤霞珠有着很好的陈年能力，不管是在新世界还是旧世界。当然作为让世界认识到Cabernet Sauvignon的地方，法国波尔多地区，上等酒需要较长的时间成熟，达到适饮期，象Chateau Latour这样的酒可能需要长达15—20年，Chateau Montrose可能更长。在新世界这样的问题比较少，即便是顶级酒，刚上市时也基本上不需要陈年就可以饮用，但是还是依然可以陈年较长的时间。
席拉（Syrah/Shiraz）：也是可以陈年的品种，不论来自北隆河的Hermitage，Cote Rotie还是来自南澳顶级的Shiraz。
坦普兰尼约（Tempranillo）：是Rioja葡萄酒的主力，能陈年的品种，一些Rioja Gran Reserva上市以前已经经过将近10年的陈年，而上市后，依然可以继续陈年10年以上。
内比奥罗（Nebbiolo）:意大利北部Piemonte的贵族品种，此品种酿造的Barbaresco和Barolo都可以陈年10—15年。
黑比诺（Pinot Noir）：是勃艮第的主力品种，但是世界各地都有种植，这是一个薄皮的品种，成熟的速度也比较快。只有勃艮第的Grand Cru才能够有超长的陈年能力。
佳美（Gamay）：几乎是最不能陈年的葡萄品种，薄若莱新酒需要3个月内喝掉。只有少数几个Beaujolais Cru能够陈年较长时间，如Moulin a Vent, Morgon等。（可以参考以前Beaujolais Crus的文章）
一般来说旧世界的酒，尤其是好的红葡萄酒上市以后需要在瓶中继续发展一段时间达到适饮期，但是新世界的葡萄酒普遍不需要这样做。
『叁』 意大利什么品牌的红酒好喝
意大利有挺多红酒品牌的，不同的品牌红酒也有不同的特色，各有其风味特点，推荐你尝试一下MSTPOLO红酒，属于意大利比较有名的品牌，创新的酿造方式让每款酒单品都有着很高的品质及极好的口感，新鲜浓郁，单宁柔和，品质都得到业界最高的赞誉。
『肆』 谁认识这是什么红酒，哪个酒庄的价值多少钱啊
伯纳达 Bonarda
中文别名复：制
伯纳达、勃纳达
英文别名：
Bonarda Piemontese, Balsamina, Banarda Di Chieri, Bonarda, Bonarda A Grandes Grappes, Bonarda Del Monferrato, Bonarda Dell Astigiano, Bonarda Dell Astigiano E Monferrato, Bonarda Di Asti, Bonarda Di Chieri, Bonarda Di Piemonte, Bonarda Di Pyemont, Bonarda Du Piemont, Bonarda Nera, Bonarda Nero, Driola, Kanaiolo Krasnyi.
原产地：
意大利
种植区域：
阿根廷、意大利
伯纳达（Bonarda）属意大利的一种红葡萄品种，更准确地说，它是三种独特葡萄品种的名字。
『伍』 意大利红酒品牌
意大利红酒品牌 入选世界“百大”的有：歌雅(提丁之南园)Gaja，Sori Tildin 杰乐托(罗西峰顶)Ceretto，Bricco Roche 贝昂地·山弟(特藏酒)Biondi Santi，,
『陆』 性价比最高的十款红酒都是哪些
性价比最高的十款红酒都是：1、桑塔丽塔酒庄；2、黑莓酒庄；3、猎豹酒庄；4、杰卡斯酒庄；5、卡塞里侯爵酒庄；6、罗斯柴尔德男爵木桐嘉棣；7、桃乐丝酒庄；8、拉博丝特酒庄；9、干露酒庄；10、卡门酒庄。
一、桑塔丽塔皇家勋章特级珍藏赤霞珠干红葡萄酒
品牌介绍：桑塔丽塔酒庄被誉为是智利的“三大酒庄之一”，还曾多次的登上个大杂志的封面，成为了智利酒庄中的代表性品牌。该酒庄是在1880年所创立的，在当时就已经有着非常好的声誉了，在这将近一百多年的时间中，一只凭借着自身的努力，不断的对葡萄酒进行探索，使其成为了一个国际性的大品牌。
品牌源地：智利
参考价格：160RMB
四、杰卡斯珍藏西拉干红葡萄酒
品牌介绍：杰卡斯酒庄是澳大利亚奥兰多酒业旗下的一款葡萄酒品牌，它是由约翰·格兰姆在1847年所创立的，有着一百多年的酿酒历史了。这家酒庄位于光照充足的南澳州，因此葡萄园中的葡萄品质都非常的高，所酿造出的红酒具有浓郁的天然果香味。
品牌源地：澳大利亚
参考价格：190RMB
『柒』 世界著名的葡萄酒品牌有哪些
一、 酿酒葡萄的品种
葡萄为（Ampelidecese）科，所有酿酒葡萄品种均属于（Ampelidecese）的10个科属中的（Vitis）科属，其中又以（Vitis Vinifera）种最为重要，因为全球的葡萄酒有99.99%均是使用（Vitis Vinifera）的葡萄品种酿造。（Vitis Vinifera）是目前欧洲用来制造上好葡萄酒的品种。全世界有超过8000种可以酿酒的葡萄品种，但可以酿制上好葡萄酒的葡萄品种只有50种左右，大约可以分为白葡萄和红葡萄两种。白葡萄，颜色有青绿色、黄色等。主要用来酿制气泡酒及白酒。红葡萄，颜色有黑、蓝、紫红、深红色，有果肉是深色的，也有果肉和白葡萄一样是无色的，所以白肉的红葡萄去皮榨汁之后可酿造白酒，例如（Pinot Noir）可用来酿造香槟及白酒。
1、 赤霞珠
英文名称（Cabernet Sauvignon）卡伯纳·苏维翁。别名解百纳、解百纳索维浓、解百纳苏味浓。曾用名雪华沙和苏维翁。原产法国，是法国波尔多（Bordeaux）地区传统的酿制红葡萄酒的良种。世界上生产葡萄酒的国家均有较大面积的栽培。我国于1892年首先由烟台张裕公司引入。是我国目前栽培面积最大的红葡萄品种。该品种容易种植及酿造、适应性较强、酒质优，可酿成浓郁厚重型的红酒，适合久藏。但它必须与其他品种调配（如梅鹿辄）经橡木桶贮存后才能获得优质葡萄酒。它与品丽珠、蛇龙珠在我国并称“三珠”。在河北的昌黎，种植面积最大，葡萄的表现最好。
2、 品丽珠
英文名称（Cabenet Franc）卡伯纳·佛朗。别名卡门耐特、原种解百纳。原产法国，是法国波尔多（Bordeaux）及罗亚河区（Loire）古老的酿酒品种，是赤霞珠、蛇龙珠的姊妹品种。我国最早是1892年由西欧引入山东烟台。该品种是世界著名的、古老的酿红酒良种，富有果香，较清淡柔和，大多不太能久藏，它的酒质不如赤霞珠，适应性不如蛇龙珠。通常与卡伯纳·苏维翁及美露（Merlot）搭配。加州近年来也出现愈来愈多的卡伯纳·佛朗单一品种葡萄酒。
3、 梅鹿辄
英文名称（Merlot）。别名梅鹿汁。原产法国，在法国波尔多（Bordraux）地区与其他名种（如赤霞珠等）配合生产出极佳干红葡萄酒。我国最早是1892年由西欧引入山东烟台。该品种为法国古老的酿酒品种，作为调配以提高酒的果香和色泽。
4、 佳丽酿
英文名称（Carignane）。别名佳里酿、法国红、康百耐、佳酿。原产西班牙，是西欧各国的古老酿酒优良品种之一。我国最早是1892年由西欧引入山东烟台。所酿之酒宝石红色，味正，香气好，宜与其他品种调配，去皮可酿成白或桃红葡萄酒，且易栽培、丰产，可用作红酒调配与制白兰地。
5、 黑品乐
英文名称（Pinot Noir）皮诺·诺瓦。别名黑品诺、黑比诺、黑皮诺等。原产法国，是古老的酿酒名种。我国最早在1892年从西欧引入山东烟台，1936年从日本引入河北昌黎。该品种是法国著名酿造香槟酒与桃红葡萄酒的主要品种，早熟、皮薄、色素低、产量少，适合较寒冷的地区，它对土壤与气候要求比较严格，去皮发酵可酿制干白、白酒及非常好的气泡酒，是香槟最主要的葡萄品种之一。所酿的酒颜色不深，适合久藏。这是一种非常难种植又难酿造的葡萄品种，在加州的酒厂，被称之为令人头疼的葡萄。这种娇弱的贵族葡萄品种，最好的种植区在勃根地，在那里它有最佳的表现，同时，来自勃根地的红酒可能是世界上最奢侈昂贵的酒了。它香气十足，年轻时有丰富的水果香（也有人戏谑称之为马尿味道）及草莓、樱桃等浆果味，陈年成熟后，富有变化，带有香料及动物、皮革香味而且成熟老化，有着回甜、非常讨好的味道。在德国称之为晚勃根地品种（Spatburgun der），主要用来生产清淡、色泽柔和、早熟的红酒。在美国加州、俄亥冈州以及奥地利、新西兰也有很好的表现。
5、蛇龙珠
英文名称（Cabernet Gernischt）。原产法国，1892年引入。
6、 佳利酿
英文名称（Carignan）。曾用名佳醴酿。原产法国，1915年引入。
7、 神索
英文名称（Sinsaut）。原产法国，1980年引入。
8、 佳美
英文名称（Gamay）加美或嘉美。曾用名黑佳美，红加美。原产法国，1978年引入。是法国勃根地南方及罗亚河区的重要葡萄品种，占勃根地红酒一半以上的产量。一般都要趁新鲜饮用，不过，若是产于宝酒利特级产区（Braujolais Cru）如（Moulin-A-Vent）则例外，该地所产的红酒也可陈放。低单宁、有丰富的果香及美丽的浅紫红色泽是其特色，常带西洋梨及紫罗兰花香，尤其是宝酒利新酒（Braurjolais Nouveau），常带西洋梨、香蕉及泡泡糖的香味，是入门者的最佳选择之一，低涩度，高果香，冰凉之后容易入口。
9、 歌海娜
英文名称（Grenache）。曾用名格伦纳什。原产西班牙，1980年引入。
10、 美露
英文名称（Merlot）。原产法国，1892年引入。为波尔多的伟大红葡萄酒品种之一，产量大而且早熟，富有浓郁的果香，酸度低、单宁柔顺，可提早饮用，也可久藏。颇适合个性较急的饮用者。
11、 弥生
英文名称（Mission）。原产西班牙。
12、 内比奥罗
英文名称（Nebbiolo）内比欧罗。曾用名纳比奥罗。原产意大利，1981年引入。属于高果酸、高色素、高单宁、晚熟型的品种。主要分布在意大利皮蒙省（Piedmont），其中巴若罗（Barolo）、巴瑞斯可（Barbaresco）为最著名产区。所酿的酒品质可媲美一级波尔多红酒。酒色深如席哈，香味丰富，口感强实，带有丁香、胡椒、甘草、梅、李干、玫瑰花及苦味巧克力的香味，非常适合久存。
13、 味而多
英文名称（Petit Verdot）。曾用名魏天子。原产法国。1892年引入。
14、 宝石
英文名称（Ruby Cabernet）。曾用名宝石百纳。原产美国，1980年引入。
15、 桑娇维塞
英文名称（Sangiovese）山吉欧维斯。原产意大利，1981年引入。主要种植在意大利中部（Tuscany），其中香堤（Chianti）、（Brunello di Montalcino）、（Vino Nobile di Montepulciano）最为著名。色素少、酸度高、单宁高，酒的类型简单清爽，也有浓烈浑厚型，带有烟草及香料的味道。
16、 西拉
英文名称（Syrah/Shiraz）席哈。原产法国，1980年引入。主要种植在法国南方的隆河区，同时也是澳洲最重要的品种。适合温暖的气候，可酿出颜色深黑、香醇浓郁、口感结实带点辛辣的葡萄酒。年轻时以花香（尤其是紫罗兰香味）及浆果香味为主，成熟后会有胡椒、丁香、皮革、动物香味出现。陈化能力绝不亚于卡伯纳·苏维翁。
17、 增芳德
英文名称（Zinfandel）金芬黛。原产意大利，但发现于美国，1980年引入。全世界只有加州才把它发挥得淋漓尽致。可以说是物“尽”其用了。在加州它可以酿出很多不同类型的酒，从清淡、带清新果香及甜味的淡粉红酒（White Zinfandel），一直到高品质、耐存、强单宁、丰厚浓郁型的红酒，从有气泡到没有气泡的酒，甚至甜味的红酒中也有它的存在，可以说是葡萄里的演技派。
二、 葡萄酒的种类、划分及营养价值
葡萄酒是以新鲜葡萄或葡萄汁为原料，经酵母发酵酿制而成的酒精度不低于7%（V/V）的各类酒的总称。按酒的色泽，葡萄酒分为红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒三大类，但在市场上很难看到桃红葡萄酒。根据葡萄酒的含糖量，分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。按酒的二氧化碳的压力来分，葡萄酒包括无气葡萄酒、起泡葡萄酒、强化酒精葡萄酒、葡萄汽酒和加料葡萄酒。
法国葡萄酒酒质分为：普通日用餐酒（Vins de Table）、乡村酒或地区餐酒（Vins de Pays）、优良品质餐酒（VDQS：Vins Deimites de Quealite Supenieure）、原产地法定区域管制餐酒（AOC：Appellation d，ongin Controlee）。
德国葡萄酒划分为：日常饮用餐酒（Landwein & Tafelwein）、优质酒（Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete）简称QbA、高级优质酒（Qualitatswein mpt Pradikat）简称QmP。
美国葡萄酒分为：附属类、专属品牌酒（Proprietary Wine）、葡萄品名餐酒（Varietal Wine）。
勃根地酒分级为：区域酒，只标示产区如（Bourgogne）、村庄级酒，在酒标上会标示村庄名，如：（Chablis Macon Village）、（Cham bolle-Musigny）、一级酒，酒标上会标示村庄及葡萄园名或者（“ler Gru”）、（“Premier Cru”）、特级酒，此类酒不会标示村庄名字，有时也没标示（“Grand Cru”），通常只会标示葡萄园的名字，如：（Montrachet）、（Musigny）、（La Tache）。
意大利酒的等级划分为：一般日常酒（Vind da Tavola）、原产地区域管制酒（DOC：Denominazione de Origine Controllate）、原产地区域保证酒（DOCG：Denominazione de Origine Controllate Garantita）。
葡萄酒是由葡萄汁（浆）经发酵酿制的饮料酒，它除了含有葡萄果实的营养外，还有发酵过程中产生的有益成分。研究证明，葡萄酒中含有200多种对人体有益的营养成分，其中包括糖、有机酸、氨基酸、维生素、多酚、无机盐等，这些成分都是人体所必需的，对于维持人体的正常生长、代谢是必不可少的。特别是葡萄酒中所含的酚类物质——白藜芦醇，是近几年来研究的特点，它具有抗氧化、防衰老、预防冠心病、防癌抗癌的作用。每天适量饮用葡萄酒者，心脏病死亡率是不饮酒者的30%，患痴呆症和早衰性痴呆症的概率为不饮酒者的25%。
三、 葡萄酒调色、调香的品种
酿制调（染）色葡萄酒的优良品种，有烟74、晚红蜜、红汁露、巴柯等。其中烟74原产于中国，1966年张裕公司用紫北赛和汉堡麝香杂交育成，现胶东半岛栽培较多。烟74是目前最优良的调色品种，颜色深且鲜艳，长期陈酿后不易沉淀，红汁露也是原产于中国，系用梅鹿辄和味儿多杂交育成。成酒呈深宝石红色，味醇厚纯正，陈酿后色素不易沉淀，后味正，特别适于作调色品种。
四、 葡萄酒的命名
1、 区域命名法
欧洲古老的产酒区多以此种方式命名。例如：法国波尔多区（Bordeanx）及其辖内著名的产区美道（Medoc）、圣爱米伦（St. Emilion）、玻玛络（Pomero；）、索坦（Sauterens）、格拉夫（Grayes）、勃根地区（Burgundy）及其辖内的夏伯力（Chablis）、宝酒利（Beaujolais）、纽·圣乔治（Nuits-St-George），
另有意大利的巴罗洛（Brolo）、巴巴瑞斯可（Barbaresco）、阿斯提（Asti）、香堤（CHIANTI），德国的彼斯波特（Piesporter）、圣约翰（Johannisberg）等。
2、 葡萄品种命名法
许多国家的葡萄酒均以葡萄品种来做酒名，如此较容易辨别。这种命名方式大多是新兴的产酒区如澳洲、加州、美洲等地采用，例如：白富美（Fume Blanc）、卡伯纳·苏维翁（Cabernet Sauvignon）、
皮诺·诺瓦（Pinot Noir）、夏多内（Chardonnay），当然，欧洲产酒区也有用葡萄品种来命名的，例如：法国阿尔萨斯的葡萄酒就用葡萄品种来命名，如蕾斯琳（Riesling）等。
3、 酒厂或酒商名称命名法
有的酒厂以自己的厂名为其葡萄酒命名，例如（Ch. Margaux）、（Ch. Lafite. Ch. Latour）、（Ch.Montelena）、（Niebaum Coppala Rubicon）、（Dominus）、（Opus one）。
4、 商标（专属品牌）命名法
许多酒商以其商誉及历史自创品牌，例如：法国（De Luze）的碧加露（Pigalle），（Mommessin）
的（Cuvee Saint Piere），（Crrusei）的（Selection）、（Opusone）安提诺里，（Antinori）的（Tignanello）、（Solaia），歌雅（Goja）的（Rossj-Bass）、（Gaja & Rey）、（Damagi），（Frescobaldi）的（Montesodi），（Stag’s Leap）的（Cask 23）等。
5、 其它命名方式
附属类（Generic）葡萄酒，如加州、澳洲、西班牙等地在酒标上用欧洲著名的产酒区，例如（Burgundy）、
（Chablis）、（Rhine）等，及颜色来命名，例如（Rose）、（Claret）等，此类葡萄酒均为平价、量大的日常餐酒。
五、 中国的葡萄产地及世界葡萄产区
中国葡萄产地
在我国北纬250~450广阔的地域里，分布着各具特色的葡萄、葡萄酒产地，但由于葡萄生长需要特定的生态环境，同时地区经济发达程度也有差异，这些产地的规模较小，较分散，多数在中国东部。
1、 东北产地
包括北纬45℃以南的长白山麓和东北平原。这里冬季严寒，温度在-30℃~40℃，年活动积温为2567~
2779℃，降水量635~679mm，土壤为黑钙土，较肥沃。在冬季寒冷的气候条件下，欧洲种葡萄不能生存，而野生的山葡萄因抗寒力极强，已成为这里栽培的主要品种。
2、 渤海湾产地
包括华北北半部的昌黎、蓟县丘陵山地、天津滨海区、山东半岛北部丘陵和大泽山。这里由于近渤海湾，受海洋的影响，热量丰富，雨量充沛，年活动积温为3756~4174℃，年降水量有560~670mm，土壤类型复杂，有砂壤、海滨盐碱土和棕壤。优越的自然条件使这里成为我国最著名的酿酒葡萄产地，其中昌黎的赤霞珠，天津滨海区的玫瑰香，山东半岛的霞多丽、贵人香、赤霞珠、品丽珠、蛇龙珠、梅鹿
辄、佳利酿、白玉霓等葡萄，都在国内负有盛名。渤海湾产地是我国目前酿酒葡萄种植面积最大，品种最优良的产地。葡萄酒的产量占全国总产量的1/2。
3、 沙城产地
包括河北的宣化、涿鹿、怀来。这里地处长城以北，光照充足，热量适中，昼夜温差大，夏季凉爽，气候干燥，雨量偏少，年活动积温3532℃，年降水量413mm，土壤为褐土，质地偏砂，多丘陵山地，十分适于葡萄的生长。龙眼和牛奶葡萄是这里的特产，近年来已推广赤霞珠、梅鹿辄等世界酿酒名种。
4、 清徐产地
包括山西的汾阳、榆次和清徐的西北山区，这里气候温凉，光照充足，年活动积温3000~3500℃，降水量445mm，土壤为壤土、砂壤土、含砾石。葡萄栽培在山区，着色极深。清徐的龙眼是当地的特产，近年的赤霞珠、梅鹿辄也开始用于酿酒。
5、 银川产地
包括贺兰山东麓广阔的冲积平原，这里气候干旱，昼夜温差大，年活动积温3298~3351℃，年降水量为180~200mm，土壤为砂壤土、含砾石，土层有30~100mm。这里是西北地区新开发的最大的酿酒葡萄基地，主栽世界酿酒品种赤霞珠、梅鹿辄。
6、 武威产地
包括甘肃武威、民勤、古浪、张掖等位于腾格里大沙漠边缘的县市，也是中国丝绸之路上的一个新兴的葡萄酒产地。这里气候冷凉干燥，年活动积温2800~3000℃，年降水量110mm。由于热量不足，冬季寒冷，适于早中熟葡萄品种的生长，近年来已发展了梅鹿辄、黑品诺、霞多丽等品种。
7、 吐鲁番产地
包括低于海平面300米的吐鲁番盆地的鄯善、红柳河，这里四面环山，热风频繁，夏季温度极高，
达45℃以上，年活动积温5319℃；雨量稀少，全年仅有16.4mm。这里是我国无核白葡萄生产和制干基地。十几年前，著名葡萄酒专家郭其昌在这里试种了赤霞珠、梅鹿辄、歌海娜、西拉、柔丁香等酿酒葡萄。虽然葡萄糖度高，但酸度低，香味不足，干酒品质欠佳，而生产的甜葡萄酒具有西域特色，品质尚好。
8、 黄河故道产地
包括黄河故道的安徽萧县，河南兰考、民权等县，这里气候偏热，年活动积温4000~4590℃，年降水量800mm以上，并集中在夏季，因此葡萄旺长，病害严重，品质低。近年来一些葡萄酒厂新开发的酿酒基地，通过引进赤霞珠等晚熟品种，改进栽培技术，基本控制了病害的流行，葡萄品质有望获得改善。
9、 云南高原产地
包括云南高原海拔1500米的弥勒、东川、永仁和川滇交界处金沙江畔的攀枝花，土壤多为红壤和棕壤。这里的气候特点是光照充足，热量丰富，降水适时，在上年的10~11月至第二年的6月有一个明显的旱季，降水量为329mm（云南弥勒）和100mm（四川攀枝花），适合酿酒葡萄的生长和成熟。利用旱季这一独特小气候的自然优势栽培欧亚种葡萄，已成为西南葡萄栽培的一大特色。以上9个产地是经历了几十年发展才逐步形成的，它构筑了21世纪我国酿酒葡萄产地的基本框架。
世界葡萄产区
1、 法国FRANCE
波尔多区（Bordeaux）：曾经有人这么说：“如果没有喝波尔多葡萄酒，就无法成为葡萄酒专家。”波尔多酒享誉全世界，红酒不浓不淡，细腻而不会有太浓的酒精味，颜色多呈美丽的红宝石色泽，而且上佳的红葡萄酒具有愈陈愈好的特质。主要产区为：美道区（Medoc）、圣爱米伦（St-Emilion）、玻玛络（Pomerol）、格拉夫（Graves）、索坦（sauterne）。
勃根地（Burgundy / Bourgogne）：与波尔多（Bordeaux）的不同之处是波尔多葡萄酒大都是由数种不同的葡萄品种酿制，而勃根地葡萄酒几乎都是由同一葡萄品种所酿造；此外，在波尔多区，所谓（Grang Cru）特级酒是由1855Medoc Grang Cru分级系统制订出来的（当然St-Emilion及Graves也制订有所谓Grang Cru），而勃根地的特级酒是依产区葡萄园来制订的。主要产区为：夏普利（Chablis）、黄金山坡即歌德区（Cote dor又分为Cote de Nuit、Cote de Beaune）、马岗区（Maconnais）、宝酒利（Beaujolais）
2、 意大利ITALY
意大利最有名且产量较多的地区有：皮蒙（Piemonte），其中以（Barolo Barbaresco）最著名；威尼托（Veneto），以（Amarone Valpolicella）、（Soave）为其代表；托斯卡纳（Tosecana）、草包酒香提（Chianti）是其招牌。有名的代表为（Vino Nobile di Montepulcaino）、（Brunello di Monta-lcino）。
3、 西班牙SPANISH
西班牙是世界上葡萄种植面积最大，但平均面积葡萄最少的国家，产酒量世界排名第三。西班牙葡萄酒给世人的感觉就像意大利酒一样“大众化”。20世纪70年代才有了西班牙自己的“AOC”，即：（Instituto Nacional de Denominacioe de Origen），简称DO，规定了酒的原产地及品质。里欧哈（Rioja）是西班牙的“波尔多”。因19世纪的蚜虫之害，许多原本在波尔多区的葡萄种植者，远离家园来到里欧哈（Rioja），重建葡萄园，重新酿酒，所以此地以产波尔多类型的酒为主，只是葡萄品种及酒的陈放不尽相同罢了。1991年又建立了比DO规定更严格的DOC（Denomination de Origen Calificada）。
4、 澳洲（AUSTRALIA）
澳洲有良好的土壤条件及稳定的气候，是一个优秀的新兴产区。其葡萄酒产量占世界的2%，约5500万箱产量，近三成出口。原以生产强化酒精葡萄酒为主，但近三十多年来改为大量生产不甜的一般餐用酒。因地处南半球，季节与北半球正好相反，每年二三月为其葡萄采收期，所以比欧美各产区的葡萄酒提早半年上市，如果你在当年度买到当年的澳洲葡萄酒是不足以为奇的。在澳洲葡萄酒最有特色的是Blend Wine，它勇于创新大胆尝试采用前人所没尝试过的调配方式，如以卡伯纳（Caberent）与席哈（Syrah）来调配出优良的葡萄酒。另外。它也出产很好的强化酒精葡萄酒，当然它也生产了很多优秀的葡萄酒，如席哈（Syrah）、又如最有名气的（Grange Hermitage），其他如卡伯纳、苏维翁（Caberent Sauyignon）、夏多内（Chardonnay）、塞米荣（Semillon）等也都有杰出的表现。
5、 德国GERMANY
德国共有13个特定葡萄种植区，大多在西南部，是地处较高纬度的葡萄种植区，阳光不足，夏天短匆，所以有80%的葡萄园在面河的山坡地以便吸收较多的阳光。主要的特定葡萄园集中在莫斯尔（Mosel）及莱茵河（Rhen）地区。一般来说，莫斯尔的酒果酸较强，较清爽；莱茵河的酒较浓郁。
6、 美国AMERICA
美国是全美洲最大的产酒国，也是一个葡萄酒的科技大国，凭其独特的地理位置、稳定的气候、先进的科技以及高超的行销手法，短短三十年间在国际市场上俨然成为新兴的优良产酒区。其中加州所产的葡萄酒不论品质还是数量均居全美国第一。加州葡萄酒约占全美国九成的产量，其葡萄种植主要分布于中央谷地、南部海岸，其中又以北海岸的那帕山谷（Napa Valley）、索诺玛山谷（Sonoma Valley）最具知名度，大多数名牌酒庄（Boutique Winery）均在此处。近年来，美国也参考欧洲的区域管制法制定了一套所谓的法定葡萄种植区。
7、 南美洲SOUTH AMERICA（略）
六、 葡萄酒与酒杯的搭配
要欣赏葡萄酒的色、香、味，一只正确合适的酒杯是十分重要的，并赖以将酒送到口中。一只好的酒杯应该薄身、无花纹、无色而透明，并要有高脚。同时，为了令葡萄酒能舒适的呼吸，杯的容量必需够大；另一方面，当酒被摇动时，香味能集中在杯口。饮红葡萄酒用波尔多酒杯（像郁金香的花球或初开的莲花）、用布根地酒杯（杯口比较窄，像植物的球茎）。品酒用的高脚杯应该是无色透明，杯身呈郁金香的形状，杯口微微收缩，杯壁以薄者为上乘，长长的杯柄，让手指得以轻轻拈握，不致将手纹印上杯身，影响观察酒的透明度，同时也避免将手的温度传到杯中。
标准酒杯的杯口直径为46±2mm，杯体最宽的部分直径为65±2mm，杯体长为100±1mm，杯壁直径为0.8±1mm，杯柄长49±1mm，杯底直径为65±2mm。
七、 葡萄酒与食品的搭配
葡萄酒是一种佐餐酒，特别是干型葡萄酒，通常是在进餐或宴会时饮用。由于酒种特点的不同，可与菜肴进行科学的搭配，以更完美的体现葡萄酒的感官风格。干红葡萄酒色呈宝石红，优美悦目，酒香浓郁、酒体丰满，由于它含有一定的酚类物质，干浸出物较高，因此配以红烧肉、牛排、鸡、鸭等肉类菜肴会得到更好的享受。干红葡萄酒一方面可以解除肉的油腻感，而且可使菜肴的滋味更加浓厚，同时由于干红葡萄酒优美的颜色，更增加了朋友聚会的喜庆气氛。红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，使消化几乎立即开始。尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼由于富含天然油脂，能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好，但红葡萄酒与某些海鲜相搭配时，比如：多弗尔油鳎鱼片，高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味，葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响，但如果其中拌了醋，则会钝化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味变得呆滞平淡。柠檬水是最好的选择，这是因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协和一致。奶酪和葡萄酒是天生的理想组合，只需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。辛辣或浓香的食品配酒可能有一定难度，但搭配辛香型或果香特别浓郁的葡萄酒，可算是找对了伴侣。巧克力有时也对葡萄酒口味有不利的影响，有些人宣称配陈年的赤霞珠葡萄酒能够获得成功。班费巴切
托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果极佳，令人欣喜。这款意大利葡萄酒果香细腻而爽脆，恰
到好处的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁与香甜，同时又使口腔保持舒适的清爽与洁净。
葡萄酒没有硬性规定某一种酒一定要搭配某一种食物，但如果能与食物做适当的搭配，那真是相得益彰，因为葡萄酒能涮清味蕾、诱出食物的美味，而适当的食物又可使葡萄酒之美表现得更淋漓尽致，真是一种味觉的享受。一般大众化的原则是红肉配红酒，白肉配白酒，但偶尔做些大胆尝试，也可以有新的发现。一般来说，味道重的菜肴须用味道浓郁的酒来搭配，不一定要跟从红肉配红酒、白肉配白酒的原则，有时如重口味的红烧鱼也可搭配清淡的红酒，口味较重的家禽类食物也可配浓郁的白酒及清淡一点的红酒。
饮用葡萄酒的顺序为：先喝清淡的酒，再喝浓郁的酒。先喝不甜的酒，再喝甜酒。先喝白酒，再喝红酒。先喝年轻的酒，再喝成熟的老酒。
八、 葡萄酒的酒标
标签包含了非常多的关于酒的信息。按照国家和地区的规定有些内容是必须写上的，特别是涉及到酒的等级归属，例如：是餐桌酒或是属于产地命名监督机构（AOC）认可的酒，原产地、酒精含量、生产厂家的名称和地址等待。制造年份不是必须的，但是高质量的酒从来都是标明的。背签包含的信息比标签更丰富，包含对酒和生产厂家的地域的准确描述。在有些国家，一些注解是必须的，例如：酒精的含量是必须印在背签上的，进口商和销售商要将这些翻译为当地语言以适应不同的市场需要。
酒标签（Winelabel）相当于酒的身份证，其中包括酒庄的名称、酒的名字（或不需要）、葡萄酒的品种、酒的容量、酒精度、哪一个国家的出品、生长的年份、在哪里封装入瓶等，还有图案，在以往，这多是酒庄的标志，特别是封建社会所流传下来的贵族标志、皇室御用标志，或者是酒庄的风景与建筑物等。
1、法国酒标：包括原产地产区管制证明、装瓶酒商、创设年份、酒商所在地、装瓶容量、酒商名称、酒名、所有者的厂徽、酒精含量百分比
2、法国波尔多（Margaux）酒标：包括酒名、葡萄生产年份、装瓶容量、酒品质分类、装瓶酒商、原产地产区管制证明
3、德国酒标：包括酒名、酒精含量百分比、酒品质分类、装瓶容量、葡萄品种及等级、葡萄生产年份、产区、生产者所在地
4、美国酒标：生产者和装瓶者酒厂名称、酒名、葡萄生产年份、产区、酒精含量百分比、原产地
5、美国（那帕）酒标：厂名、酒名、酒精含量百分比、生产者和装瓶者及其所在地、产区
6、标签上的法定内容
所有葡萄酒的标签上在标明原产国的同时也必须标明酒精含量和净含量。进口葡萄酒的净含量是用标准公制标出的，并与认定的规格一致。所有的标签都必须标明进口商、生产商的名称与地址。加利福尼亚的葡萄酒既要标明装瓶者的名称与地址，又要标出生产许可证号
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『捌』 对于葡萄酒，都有哪些好的品牌
1、 法国FRANCE
波尔多区（Bordeaux）：曾经有人这么说：“如果没有喝波尔多葡萄酒，就无法成为葡萄酒专家。”波尔多酒享誉全世界，红酒不浓不淡，细腻而不会有太浓的酒精味，颜色多呈美丽的红宝石色泽，而且上佳的红葡萄酒具有愈陈愈好的特质。主要产区为：美道区（Medoc）、圣爱米伦（St-Emilion）、玻玛络（Pomerol）、格拉夫（Graves）、索坦（sauterne）。
勃根地（Burgundy / Bourgogne）：与波尔多（Bordeaux）的不同之处是波尔多葡萄酒大都是由数种不同的葡萄品种酿制，而勃根地葡萄酒几乎都是由同一葡萄品种所酿造；此外，在波尔多区，所谓（Grang Cru）特级酒是由1855Medoc Grang Cru分级系统制订出来的（当然St-Emilion及Graves也制订有所谓Grang Cru），而勃根地的特级酒是依产区葡萄园来制订的。主要产区为：夏普利（Chablis）、黄金山坡即歌德区（Cote dor又分为Cote de Nuit、Cote de Beaune）、马岗区（Maconnais）、宝酒利（Beaujolais）
2、 意大利ITALY
意大利最有名且产量较多的地区有：皮蒙（Piemonte），其中以（Barolo Barbaresco）最著名；威尼托（Veneto），以（Amarone Valpolicella）、（Soave）为其代表；托斯卡纳（Tosecana）、草包酒香提（Chianti）是其招牌。有名的代表为（Vino Nobile di Montepulcaino）、（Brunello di Monta-lcino）。
3、 西班牙SPANISH
西班牙是世界上葡萄种植面积最大，但平均面积葡萄最少的国家，产酒量世界排名第三。西班牙葡萄酒给世人的感觉就像意大利酒一样“大众化”。20世纪70年代才有了西班牙自己的“AOC”，即：（Instituto Nacional de Denominacioe de Origen），简称DO，规定了酒的原产地及品质。里欧哈（Rioja）是西班牙的“波尔多”。因19世纪的蚜虫之害，许多原本在波尔多区的葡萄种植者，远离家园来到里欧哈（Rioja），重建葡萄园，重新酿酒，所以此地以产波尔多类型的酒为主，只是葡萄品种及酒的陈放不尽相同罢了。1991年又建立了比DO规定更严格的DOC（Denomination de Origen Calificada）。
4、 澳洲（AUSTRALIA）
澳洲有良好的土壤条件及稳定的气候，是一个优秀的新兴产区。其葡萄酒产量占世界的2%，约5500万箱产量，近三成出口。原以生产强化酒精葡萄酒为主，但近三十多年来改为大量生产不甜的一般餐用酒。因地处南半球，季节与北半球正好相反，每年二三月为其葡萄采收期，所以比欧美各产区的葡萄酒提早半年上市，如果你在当年度买到当年的澳洲葡萄酒是不足以为奇的。在澳洲葡萄酒最有特色的是Blend Wine，它勇于创新大胆尝试采用前人所没尝试过的调配方式，如以卡伯纳（Caberent）与席哈（Syrah）来调配出优良的葡萄酒。另外。它也出产很好的强化酒精葡萄酒，当然它也生产了很多优秀的葡萄酒，如席哈（Syrah）、又如最有名气的（Grange Hermitage），其他如卡伯纳、苏维翁（Caberent Sauyignon）、夏多内（Chardonnay）、塞米荣（Semillon）等也都有杰出的表现。
5、 德国GERMANY
德国共有13个特定葡萄种植区，大多在西南部，是地处较高纬度的葡萄种植区，阳光不足，夏天短匆，所以有80%的葡萄园在面河的山坡地以便吸收较多的阳光。主要的特定葡萄园集中在莫斯尔（Mosel）及莱茵河（Rhen）地区。一般来说，莫斯尔的酒果酸较强，较清爽；莱茵河的酒较浓郁。
6、 美国AMERICA
美国是全美洲最大的产酒国，也是一个葡萄酒的科技大国，凭其独特的地理位置、稳定的气候、先进的科技以及高超的行销手法，短短三十年间在国际市场上俨然成为新兴的优良产酒区。其中加州所产的葡萄酒不论品质还是数量均居全美国第一。加州葡萄酒约占全美国九成的产量，其葡萄种植主要分布于中央谷地、南部海岸，其中又以北海岸的那帕山谷（Napa Valley）、索诺玛山谷（Sonoma Valley）最具知名度，大多数名牌酒庄（Boutique Winery）均在此处。近年来，美国也参考欧洲的区域管制法制定了一套所谓的法定葡萄种植区。
7、 南美洲SOUTH AMERICA
『玖』 giordano红酒是什么牌子
乔丹诺-巴罗洛干红葡萄酒,源自意大利(Italy)皮埃蒙特(Piemonte)的红葡萄酒.
『拾』 意大利西北部红酒
西北部:包括五个大产区
Emilia-Romangna，Liguria，Lombardy，Piemonte，Valle d'Aosta。其中Piemonte是意大利葡萄酒的明星产区之一，也是意大利葡萄酒爱好者关注的焦点。意大利2个最著名的DOCG，Barbaresco和Barolo就在这里，同时有著名白酒产区Gavi (DOCG)和起泡酒Moscato d'Asti（也叫做Asti或Asti Spumante）。
葡萄品种
Piemonte种植的白品种有Cortese（Gavi是由100%的Cortese酿造的），Arneis（Roero的白酒主要用此葡萄酿制）和Moscato，这是Muscat的一个变种，用于酿造Asti起泡酒。
红葡萄品种主要是Dolcetto，Barbera，Nebbiolo，Grignolino。虽然目前也种植国际知名品种如Cabernet Sauvignon，Pinot Noir，Sauvignon Blanc和Chardonnay，但是最受关注的品种还是Nebbiolo。该品种只有在Piemonte才种植成功，是最名贵的品种。Barbaresco和Barolo完全是Nebbiolo酿造的。
Piedmont
Piedmont原文的意思是[山脚]，因为这一个北义最出名的葡萄酒与美食的产区，就位在法义边境的阿尔卑斯山下。这里是黑葡萄品种内比欧
(Nebbiolo)的故乡，区内名列全球顶级红酒产区之林的巴镂(Barolo)和巴巴瑞斯柯(Barbaresco)，提供内比欧露最适当的生产环境，有最极致的精彩表现。另外多切托(Dolcetto)和巴贝拉(Barbera)也是皮蒙区内非常重要的红酒品种。白酒虽然产量很小，干白酒Gavi、气泡酒Asti Spumante却都独具迷人风味。皮蒙出产的酒种繁多，将在下一节专文介绍。
ValleD'Aosta
瓦莱.达奥斯塔自治省位在瑞、意、法三国交界的阿尔卑斯山区，高山峻岭环绕，种植葡萄的地方实在不多。下过葡萄已经是当地主要的作物，因为除了葡萄，很少其它作物适合这里严酷的环境。Dora Baltea河谷两侧的梯田是主要种植区，产量小，而且大部份不是DOC等级的酒。不过这里却有相当多元的葡萄品种，混有意大利、瑞士、法国以及德国的各类品种。
伦巴蒂Lombardy
位在皮蒙省东边的伦巴蒂是意大利最肥沃的区域之一，大片的平原种有许多的谷物。葡萄园主要集中在加达湖(Garda)和依歇欧湖(Iseo)附近，其中位在加达湖左岸的RivieradelGardaBresciano是伦巴底最大的DOC产地，主要出产新鲜可口的清淡红酒，通常混合Gentil、SantoStefano千口Mocasina等品种。加达湖南边的卢加那(Lugana)则产TrebbianodiLugana种葡萄酿成的白酒，有相当细致且圆厚的表现。